綠豆甜點怎么做_5款美味的綠豆甜點做法
綠豆又名青小豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。你知道怎么做出可口美味的綠豆甜點嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下可口美味的5款綠豆甜點做法。
可口美味的綠豆甜點做法1、抹茶綠豆蔓越莓酥
材料
油皮：中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g
油酥：低筋面粉120g、植物油60g、抹茶粉10g
綠豆沙蔓越莓餡：適量
做法
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。
2、將油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1個油皮搟開成圓形，包入1個油酥。
4、捏緊。
5、收口朝下放好。用搟面杖將油酥皮搟長。
6、向下卷起來。
7、依次做好，靜置松弛20分鐘。
8、把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁。再次搟開成長條。
9、自上而下卷起來。從中間切開，分成兩段。
10、切面朝上壓扁搟圓。
11、翻面包入綠色豆沙餡。
12、捏緊收口。
13、下面抹一層水，粘上白芝麻。
14、依次做好，排入烤盤。
15、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘即可
可口美味的綠豆甜點做法2、綠豆糕
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
可口美味的綠豆甜點做法3、綠豆餅
材料
綠豆40克
糯米面100克
調(diào)味料
白糖15克
做法
1、綠豆洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調(diào)入白糖;
2、拌勻，用勺子壓成泥;
3、面團揉勻，下成25克一個的小劑子，用手捏出窩狀;
4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央;
5、將餡料包入面皮中間;
6、放入餅?zāi)Ｖ?
7、用手按平;
8、將餅?zāi)？诔碌钩鲲炁?
9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。
特別提示
綠豆要煮爛一點，若用去皮的綠豆味道更好。
可口美味的綠豆甜點做法4、蜜爽綠豆奶茶
材料
綠茶包1個(或散裝綠茶5克) 綠豆50克 牛奶100ml 蜂蜜適量
做法
1)綠豆洗凈后倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰后繼續(xù)用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中(最好能有濾網(wǎng)過濾，以免綠豆尾隨)，用手拎起茶包，反復(fù)拉動，使湯中茶味更濃。
2)此時，在鍋中剩余的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續(xù)用大火煮，水開后調(diào)成中小火，將綠豆煮爛出沙，冷卻后備用。
3)待步驟(1)中的綠豆湯自然冷卻后，倒入牛奶，調(diào)入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
可口美味的綠豆甜點做法5、綠豆奶茶
材料
綠豆50克，綠茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克
做法
1、食材準(zhǔn)備：綠豆挑洗干凈。
2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開，再放入綠豆大火煮。
3、沸騰后大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過濾一下。
4、放入綠茶包，拉動幾下泡出茶香，趁熱放入冰糖或砂糖，此時放冰糖易融化。
5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續(xù)大火煮開，再轉(zhuǎn)小火將綠豆煮至酥爛。
6、加適量白砂糖，調(diào)味成蜜豆。
7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調(diào)勻，即為綠豆奶茶，按喜好，將蜜豆加入奶茶中一起飲用。
小訣竅
1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮，一定不要用鐵鍋，也不要用鐵質(zhì)的鏟或勺來攪拌，不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉。
2、先煮開水，再放入綠豆煮，這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠，也更持久。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
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