編者按：《潛水鐘和蝴蝶》這本書告訴我們：唯美食與愛不可辜負，愛美食的人，也是愛生活的人。

　　鮑比除了想象，還利用記憶讓意識的蝴蝶振翅高飛。他從過往的記憶庫里汲取營養(yǎng)，來豐富充實現在的生活。書里面有段關于食物的描寫非常棒，看得我都要唾液津津了。

　　“要是由我來做飯，一定會賓主盡歡。紅酒牛肉比較油膩，凍汁牛肉帶點透明。杏桃蛋撻有一點點酸，酸得恰到好處。興之所至，我為自己預備了12只蝸牛，還有一道酸菜花生配豬肉，而且還準備了一瓶用熟透了的白葡萄釀制的金黃色美酒。有時候我只想吃一個蛋黃沒煮透的水煮蛋，配上一塊抹著咸奶油的面包片。真過癮啊!溫熱的蛋黃流進我的口腔和喉嚨，細細地、緩緩地、暖暖地流進去。不會有不能消化的問題。

　　當然，我的用料都是上選的：最新鮮的蔬菜、剛從水里撈起來的魚、細膩含脂的瘦肉。每一個步驟都要很講究。

　　同樣，我也非?？粗丶竟?jié)的變化。在這個時節(jié)，我的味蕾細細品嘗著甜瓜和紅漿果的冰涼滋味。而且我還要把我的欲望封存起來，留待秋天再吃牡蠣和野味，因為我比較理智了，比較懂得克制食欲。

　　在一段無法進食的漫長時間里，剛開始的時候，因為口腹之欲得不到滿足，時不時就要去拜訪我想象中的食品儲藏柜。我常常處在饑渴中。但是現在，只要有一根手工制的臘腸，用繩子一直吊在我的耳畔，我就很滿足。

　　譬如，可以切成厚厚一片、形狀不規(guī)則的里昂紅腸。切一小片干紅腸含在舌尖，讓它慢慢化掉，而不要嚼碎，不要一次就嘗到它完全的滋味，這種美妙的享受是很寶貴的經驗，一觸碰到就會開啟我的記憶之匣，讓我想起40年前的往事。”

　　看完這段，你是不是也垂涎欲滴?鮑比也是一枚吃貨，并且非常懂得享受美食。關于臘腸的這段描述，讓我想到普魯斯特的意識流小說《追憶逝水年華》，里面有段關于瑪德琳點心的描寫，瑪德琳點心仿佛鑰匙，打開了普魯斯特的記憶之門。

　　由此可見，唯美食與愛不可辜負，愛美食的人，也是愛生活的人。

　　公眾號:Gloria的煥新筆記

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