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      簡(jiǎn)單好吃的菜家常怎么做:三道美味佳肴推薦

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        編者按:年夜飯大餐吃得那叫一個(gè)痛快,大魚(yú)大肉大蝦,年夜飯吃膩了,來(lái)點(diǎn)不一樣的,湊夠了三道上好佳肴,簡(jiǎn)單好吃的菜家常做法一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

        第一道:風(fēng)生水起

        新加坡開(kāi)運(yùn)吉祥菜

        這是一道新加坡華人開(kāi)年必吃的開(kāi)運(yùn)菜,

        將三文魚(yú)生魚(yú)片與各種配菜端上桌,

        邊撒佐料邊念出許多好意頭,

        最后澆上醬汁,

        全家人一起動(dòng)筷拌勻,

        口中高喊“撈起撈起”,

        以此期望來(lái)年諸事順利,

        風(fēng)生水起。

        食材

        三文魚(yú)生魚(yú)片8片

        小黃瓜1根、胡蘿卜1根、青紅椒1個(gè),海蜇絲100克、豆干100克、水果等

        芝麻1茶匙、檸檬汁數(shù)滴、花生碎1~2湯匙、五香粉和胡椒粉各1茶匙、醋1~2湯匙

        制作方法

        1、 三文魚(yú)生魚(yú)片切好備用、蔬菜切絲。

        2、 將各種原料放在略大的圓盤子上,最后放上三文魚(yú)片,撒上五香粉、胡椒粉、醋等調(diào)料。

        3、 大家一起攪拌撈起,一邊攪拌就可以邊說(shuō)祝福語(yǔ)和吉祥話啦!

        第二道:破樹(shù)子蒸魚(yú)

        肉嫩汁香的古早味

        破樹(shù)子是臺(tái)灣的一種果子腌漬而成的調(diào)味料,

        味道酸甜咸。

        臺(tái)灣人流行在蒸魚(yú)的時(shí)候加入破樹(shù)子進(jìn)行調(diào)味,

        蒸出來(lái)的魚(yú)口味鮮美之外,

        多了一份果香,一份酸甜的甘香,

        去腥增鮮,十分特別。

        魚(yú)肉中融入了破樹(shù)子的清香,

        火候剛好,柔嫩汁鮮,

        嘗上一口,會(huì)久久難忘。

        食材

        鱸魚(yú)1條

        姜絲1湯匙、蒜瓣6~8瓣、料理米酒1湯匙、破樹(shù)子1湯匙、蔥絲和香油適量

        制作方法

        1、 鱸魚(yú)洗凈,魚(yú)身鋪上姜絲、蒜瓣,加少許料理米酒

        2、 將1湯匙破樹(shù)子,均勻鋪開(kāi)在魚(yú)上,順帶將一些破樹(shù)子的湯汁澆上去

        3、 大火將魚(yú)蒸熟,然后撒上蔥絲,加適量香油,就可以出鍋啦!

        第三道:紅蟳蒸米糕

        紅紅火火的喜宴菜

        煮熟后紅色殼的紅蟳鋪在香噴噴的深色米糕上,

        充滿了紅火喜氣,讓人忍不住食指大動(dòng)。

        米糕里拌有肉餡、蝦米、香菇、蔥油酥的香氣,

        米飯的干爽口感,紅蟳的海鮮鮮味,

        肉質(zhì)極富彈性滋味鮮美,

        層次立體,毫不拖泥帶水。

        食材

        糯米2杯、紅蟳1只

        紅蔥頭1湯匙、干香菇2朵、肉餡200~300克、蝦米1湯匙、醬油2湯匙

        制作方法

        1、 糯米用水浸泡備用

        2、 紅蔥頭用油慢慢煸香,成為蔥油酥

        3、 干香菇切絲,與肉餡、蝦米、蔥油酥一起先用油炒香,加入浸泡好的糯米,混合后加入適量醬油調(diào)味上色,放入蒸鍋中蒸熟。

        4、 米糕蒸熟后放入新鮮的紅蟳,一起蒸約十分鐘即可

        作者|小酥

        公眾號(hào):SUKITCHEN酥趣生活

        本文為原創(chuàng)文章,版權(quán)歸作者所有,未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載!

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