關(guān)于老北京俗語(yǔ)諺語(yǔ)合集
恭王府位于北京的風(fēng)水寶地什剎海地區(qū)，占地6萬(wàn)多平方米，有“99間半”之稱的后罩樓攔腰將之隔為府邸和花園，府邸堂皇莊重，花園優(yōu)美繁華。下面是小編給大家?guī)?lái)的關(guān)于北京的俗語(yǔ)合集3篇，希望能夠幫助到大家!
北京的俗語(yǔ)合集1
開(kāi)瓶?jī)旱亩侇^---沖勁兒足。二鍋頭是北京特產(chǎn)高度清香型白酒，喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時(shí)候多配以涼菜，如：花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時(shí)候，食客也常常一起飲用二鍋頭來(lái)助興提味。并且，在冬天吃餃子時(shí)，配以二鍋頭是最常見(jiàn)的搭配方式，有俗語(yǔ)道：“餃子就酒，越喝越有”。二鍋頭入口熱辣，謂之“有沖勁兒”。比喻為人做事有闖勁兒，潑辣，敢作敢為。
老太太喝豆汁兒---好稀(喜)。豆汁兒乃北京特色小吃中最具地方色彩者，能否喝豆汁兒可謂判斷老北京兒的標(biāo)志。根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。老北京人愛(ài)喝豆汁，或者直接買來(lái)生豆汁回家自己熬，一般冬天都這么喝;或者是到廟會(huì)和街頭的豆汁攤兒上去喝，一般夏天這么喝。諧音比喻個(gè)人喜好某件事情或某個(gè)物件，別人干涉不著。
艾窩窩打金錢眼---蔫有準(zhǔn)兒。京城道教名剎白云觀有窩風(fēng)橋，橋洞內(nèi)懸掛一個(gè)巨大銅錢，錢眼中有一小鐘，游人用小銅錢打大銅錢，擊中小鐘的會(huì)發(fā)出清脆響聲，寓意好運(yùn)。艾窩窩是老北京清真風(fēng)味小吃。曾有詩(shī)云“白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。它的特點(diǎn)就是色澤潔白如霜，質(zhì)地細(xì)膩柔韌，餡心松散甜香。同樣切糕也是深受老百姓喜愛(ài)的老北京清真風(fēng)味小吃，特別是到了年節(jié)，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是為了取個(gè)吉利，因?yàn)榍懈庥小澳昴旮摺敝?。用艾窩窩打金錢眼當(dāng)然不會(huì)有聲。比喻辦事情心中有數(shù)，不是聲張，穩(wěn)妥的人。
窩頭翻個(gè)---現(xiàn)了大眼。窩窩頭本來(lái)是過(guò)去北京窮苦人的主要食品，它是用玉米面或雜合面作成的。大個(gè)兒的有半斤來(lái)重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來(lái)容易熟，底下有個(gè)孔(北京俗語(yǔ)叫窩窩兒)，又因?yàn)樗呛宛z頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。慈禧西逃餓壞了，吃了窩頭覺(jué)得美味無(wú)比，回京后御膳房御廚制作了栗子面窩頭，從此點(diǎn)心譜中又增添了一品小窩窩頭。如果您把窩頭翻個(gè)，就顯現(xiàn)出圓眼兒了。比喻想出風(fēng)頭反而出丑的人。
北京的俗語(yǔ)合集2
吃了烤肉到盧溝---宛(晚)來(lái)宛(晚)走。北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”?！澳贤稹奔词强救馔?。數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年歷史?？救馔鸬目九Ｈ?，溢油,蕩香，鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。宛平城位于盧溝橋畔，諧音比喻來(lái)得晚走的也應(yīng)該晚。
六必居的抹布---甜酸苦辣全嘗過(guò)。六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴(yán)嵩之手。此匾雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品?！傲亍痹谏a(chǎn)操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實(shí)，制作過(guò)程必須清潔，火候必須掌握適當(dāng)，設(shè)備必須優(yōu)良，泉水必須純香。六必居最出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史最久、聲譽(yù)最顯著的一家。其抹布當(dāng)然是擦抹過(guò)各種味道，比喻飽經(jīng)風(fēng)霜，經(jīng)歷坎坷，見(jiàn)多識(shí)廣。
砂鍋居的買賣---過(guò)午不侯。砂鍋居，正名和順居，始建于清朝乾隆六年(公元1741)年，原址在西單缸瓦市義達(dá)里清代定王府更房臨街之處。主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是目前北京規(guī)模最大的主管砂鍋菜肴的中華老字號(hào)。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延，贏得“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽(yù)。過(guò)去每天只做一口豬，經(jīng)常是午間就賣完了，過(guò)午才來(lái)只能等明天了，比喻辦事情要趕早，不能耽誤時(shí)間。
小蔥拌豆腐---一青二白。小蔥拌豆腐是北京人春夏常吃的一道家常菜，蔥莖色白，蔥葉色青，豆腐色白，拌之即呈一青二白?！扒唷迸c“清”同音，于是指“清白”、“清楚”等意用之。
北京的俗語(yǔ)合集3
馬尾穿豆腐---提不起來(lái)了。豆腐可是北京人喜愛(ài)的美食，老北京的豆腐制品品種繁多，有的還成為具有北京特色的北京豆制品，如豆?jié){、老豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐熏干、白豆腐干、豆腐皮、豆腐腦、豆腐泡、炸三角、醬豆腐、臭豆腐等，還有豆汁、麻豆腐、血豆腐……幾百年來(lái)，老北京民間有無(wú)數(shù)個(gè)制作豆腐的作坊，簡(jiǎn)稱豆腐坊。由此而形成的有關(guān)豆腐的地名有十幾個(gè)，豆腐胡同、麻豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。馬尾絲細(xì)而堅(jiān)韌，穿入豆腐，怎能提起來(lái)呢!于是用以表示某人、事、物沒(méi)法提了。
凍豆腐---沒(méi)法拌。冬天，老北京人家的看家菜是大白菜和凍豆腐，凍豆腐特別受北京人的喜愛(ài)，什么時(shí)候想吃用涼水拔化了用它熬白菜、燉肉、魚湯豆腐、涮鍋?zhàn)佣夹?，用筷子夾起一塊凍豆腐您先得慢慢的吸食豆腐蜂窩里的湯汁那味道美極了，而且凍豆腐嚼起來(lái)勁道好吃。凍豆腐不能拌著吃，“拌”與“辦”同音，指事情沒(méi)辦法而言。
炒蔥---癟啦。說(shuō)起炒蔥，大家首先想到的肯定是蔥爆羊肉，北京人會(huì)吃 ，用火鍋剩下的羊肉片做這道菜再合適不過(guò)了。羊肉配蔥入菜，吃起來(lái)鮮香，不失為寒冬飲食的一項(xiàng)好選擇。蔥加熱一炒，就癟。于是借以說(shuō)人窘了、困住了等意思。
奶茶鋪的炕---窄長(zhǎng)。滿族先世原無(wú)奶食之習(xí)。后來(lái)諦構(gòu)滿族共同體時(shí)將許多蒙古族人編入滿洲旗，隨著收來(lái)的蒙古族人日多，以后又編成蒙古八旗。自此，滿、蒙古二族人共同生產(chǎn)和生活，滿族人學(xué)會(huì)了吃奶茶。滿蒙旗人入關(guān)后，北京商界為應(yīng)旗人生活之需，有人在街上開(kāi)設(shè)奶茶鋪，售奶和奶制品。奶茶鋪店堂狹窄，只可順窗搭一窄長(zhǎng)的炕，寬度只容一人坐，長(zhǎng)度則可同時(shí)列坐十?dāng)?shù)人或更多。于是奶茶鋪的炕就以狹窄而長(zhǎng)為突出的特征。奶茶鋪的窄長(zhǎng)炕，給北京人極為深刻的印象，認(rèn)為以此比喻物體太窄而無(wú)寬是最恰當(dāng)?shù)?，于是形成了這句老北京歇后語(yǔ)。北京最后一家關(guān)閉的奶茶鋪是西城護(hù)國(guó)寺街西口內(nèi)路南的“香薷軒”，停業(yè)于1940年?！昂?這倒好!奶茶鋪的炕啊!”意思是譏諷這個(gè)東西過(guò)于窄長(zhǎng)。
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