2020年關(guān)于老北京俗語(yǔ)諺語(yǔ)合集
俗語(yǔ)大部分都是老百姓日常生活中產(chǎn)生的腦洞,它們有的風(fēng)靡一時(shí),有的卻只在某地區(qū)或某一時(shí)間段流行(這給歷史考據(jù)造成了極大困難)。下面是小編給大家?guī)?lái)的關(guān)于北京的俗語(yǔ)合集3篇,希望能夠幫助到大家!
北京的俗語(yǔ)合集1
鍋炮魚---干死的。北京旗人用稱作鍋炮魚的小干魚炒胡蘿卜醬,這種干魚先曬干后放在鍋里干炮,炮成比枯木還干。炒菜時(shí)將干魚放在油內(nèi)炸。因魚太干,炸之即酥。北京話說(shuō)某人行為或語(yǔ)言使別人太下不來(lái)臺(tái),語(yǔ)言過(guò)于生硬而使人難堪之類的意思為“干”?!案扇恕币辉~是說(shuō)給人難堪?!案伞笨勺鲃?dòng)詞用,例如“他這一句話真能把人‘干’死”。針對(duì)這種場(chǎng)合,北京人就用“鍋炮魚”這句歇后語(yǔ),還可以這樣說(shuō)“鍋炮魚怎么死的?干死的!”
三十晚上吃餃子---沒有外人。該過(guò)陰歷年了,三十晚上吃完團(tuán)圓飯,全家人就忙著包餃子。老規(guī)矩此時(shí)不許串門、走親戚。到了子夜新舊交替、更歲交子。大伙就開始吃餃子了。這時(shí)候家中是沒有外人的。由此產(chǎn)生了這句歇后語(yǔ)?!皫孜欢紕e走,隨便聊。您瞧咱們這可是三十晚上吃餃子――沒有外人呀!”
廠甸的糖葫蘆---串上了。舊京的春節(jié)廠甸,誰(shuí)人不知哪個(gè)不曉。廠甸的風(fēng)車、大糖葫蘆更是孩子們津津樂道的話題。春節(jié)時(shí)賣大糖葫蘆的小販們把一個(gè)個(gè)山里紅串在一根根長(zhǎng)長(zhǎng)的荊條上,忙得不可開交。此語(yǔ)借用串糖葫蘆,形容人們?yōu)榱四承┦虑榇ㄒ粴??!霸趺粗?,這事就瞞著我一人兒,你們幾個(gè)可真是廠甸的糖葫蘆――串上了”。
不敢(搟)---那是煎餅。北京人喜歡面食,烙餅、煎餅、春餅、糊餅等等。餅從做法上說(shuō),一般有兩種:一是烙餅,一是煎餅。前者要用搟面杖或者手壓,把面團(tuán)搟成圓形,放在餅鋮里烙制,如餡餅,大餅、燒餅等等;后者用面糊直接澆在容器上,攤成圓形成餅,如煎餅果子等,不用搟,借用諧音有此歇后語(yǔ)。比如:“你敢打這賭嗎?” “切,不敢?不敢那是煎餅!賭就賭!”
你這人怎么跟炒肝兒似的---沒心沒肺。炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃,是由白水雜碎改良而成;白水雜碎以切成小塊兒的豬腸、肝、心、肺加調(diào)料用白湯煮就,由于不講究佐料,制作簡(jiǎn)單,日久不受歡迎。于是店主將心、肺去掉,易名“炒肝兒”。
北京的俗語(yǔ)合集2
吃了烤肉到盧溝---宛(晚)來(lái)宛(晚)走。北京人提到烤肉,必提及“南宛北季”?!澳贤稹奔词强救馔?。數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老,創(chuàng)建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有320多年歷史。烤肉宛的烤牛肉,溢油,蕩香,鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。宛平城位于盧溝橋畔,諧音比喻來(lái)得晚走的也應(yīng)該晚。
六必居的抹布---甜酸苦辣全嘗過(guò)。六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾,出自明朝首輔嚴(yán)嵩之手。此匾雖數(shù)遭劫難,仍保存完好,現(xiàn)已成為稀世珍品。“六必”在生產(chǎn)操作工藝上可以解釋為:用料必須上等,下料必須如實(shí),制作過(guò)程必須清潔,火候必須掌握適當(dāng),設(shè)備必須優(yōu)良,泉水必須純香。六必居最出名的是它的醬菜,它也是北京醬園中歷史最久、聲譽(yù)最顯著的一家。其抹布當(dāng)然是擦抹過(guò)各種味道,比喻飽經(jīng)風(fēng)霜,經(jīng)歷坎坷,見多識(shí)廣。
砂鍋居的買賣---過(guò)午不侯。砂鍋居,正名和順居,始建于清朝乾隆六年(公元1741)年,原址在西單缸瓦市義達(dá)里清代定王府更房臨街之處。主打砂鍋系列,其中砂鍋白肉是招牌菜,是目前北京規(guī)模最大的主管砂鍋菜肴的中華老字號(hào)。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延,贏得“名震京都三百載,味壓華北白肉香”的贊譽(yù)。過(guò)去每天只做一口豬,經(jīng)常是午間就賣完了,過(guò)午才來(lái)只能等明天了,比喻辦事情要趕早,不能耽誤時(shí)間。
小蔥拌豆腐---一青二白。小蔥拌豆腐是北京人春夏常吃的一道家常菜,蔥莖色白,蔥葉色青,豆腐色白,拌之即呈一青二白?!扒唷迸c“清”同音,于是指“清白”、“清楚”等意用之。
北京的俗語(yǔ)合集3
賣羊頭肉的回家---沒有細(xì)鹽(戲言)。住南橫街的馬玉昆創(chuàng)下的“白火羊頭”。馬玉昆利用一把二尺多少的片刀切肉,將羊臉切成黑紙那末薄的片兒。肉片極有彈性,呈半透明狀,噴鼻味撲鼻。然后將細(xì)鹽里女、砂仁、丁噴鼻、豆蔻的混戰(zhàn)佐料往肉片兒上一甩,您老就捧往吃吧,噴噴香……其時(shí),馬連良、張君春、尚小云、譚富英等便是常客”。在薄薄的肉片上灑細(xì)花椒鹽調(diào)味,鹽灑盡肉賣光就回家,諧音比喻說(shuō)話算數(shù),不開玩笑,不打誑語(yǔ)。
賣羊頭肉的回家---沒有細(xì)鹽(戲言)。住南橫街的馬玉昆創(chuàng)下的“白火羊頭”。馬玉昆利用一把二尺多少的片刀切肉,將羊臉切成黑紙那末薄的片兒。肉片極有彈性,呈半透明狀,噴鼻味撲鼻。然后將細(xì)鹽里女、砂仁、丁噴鼻、豆蔻的混戰(zhàn)佐料往肉片兒上一甩,您老就捧往吃吧,噴噴香……其時(shí),馬連良、張君春、尚小云、譚富英等便是常客”。在薄薄的肉片上灑細(xì)花椒鹽調(diào)味,鹽灑盡肉賣光就回家,諧音比喻說(shuō)話算數(shù),不開玩笑,不打誑語(yǔ)。
涼白開沏茶---沒味兒。老北京人鐘愛花茶,聽老人講,過(guò)去早起第一件事,就是沏一壺釅茶——濃濃的茉莉花茶,開始一天的生活。無(wú)論是嚴(yán)冬酷暑還是春花秋月,回到家中只要沏上一壺地道濃釅的茉莉花茶,喝上一口,一身勞累不禁一掃而光。用涼白開沏茶,肯定沏不開茶。比喻沒有吸引力的人、事情或作品。
什么叫“就棍打腿”呢?
這個(gè)詞兒也寫成“借棍打腿”,至少咸豐朝就出現(xiàn)了。清朝評(píng)書藝人石玉昆的《三俠五義》第四十回中就有:“聽他之言,語(yǔ)內(nèi)有因,他別與都堂有甚么拉攏罷,我何不就棍打腿探探呢?”
這么看起來(lái),這個(gè)詞大概最早的意思就是“借著某人之棍打他自己的腿”——借著某人的做法從他身上實(shí)現(xiàn)自己的利益,后來(lái)發(fā)展就成了,只要借助某個(gè)勢(shì)力做成另外一件事都可以叫“就棍打腿”。
“花馬吊嘴”其實(shí)應(yīng)該寫成“黃毛吊嘴”,“吊嘴”也寫成“調(diào)嘴”,和“頂嘴”是一個(gè)意思,這是一種十分古老的用法。這句話通常只有長(zhǎng)輩罵晚輩才用,是說(shuō):毛發(fā)還沒長(zhǎng)好的孩子就敢跟大人頂嘴。
了解了這個(gè)詞,就知道在上面的情景里賈珍和賈璉為什么會(huì)被震住了。尤三姐罵他們就如同在罵自己兒子,這股子潑辣勁兒估計(jì)他們?cè)趺匆矝]想到吧。這也跟下文“這尤三姐松松挽著頭發(fā),大紅襖子半掩半開,露著蔥綠抹胸,一痕雪脯。底下綠褲紅鞋,一對(duì)金蓮或翹或并,沒半刻斯文……”的描寫相得益彰。曹雪芹先生在細(xì)節(jié)上塑造人物的功力非凡。
值得說(shuō)一句的是,這段話里還出現(xiàn)了另外兩句俗話:一句叫“清水下雜面,你吃我看見”——清水鍋里下雜面,到底有幾根一覽無(wú)余,眼里揉不下半點(diǎn)兒沙子;另外一句叫“見提著影戲人子上場(chǎng),好歹別戳破這層紙兒”——戳破了,后臺(tái)的真相大白于天下,這出戲就再也演不下去了。
相關(guān)文章:
4.關(guān)于孝親敬老的經(jīng)典俗語(yǔ)諺語(yǔ)