黃豆的學(xué)名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化、可以美容等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。

大豆

　　大豆被稱(chēng)為“豆中之王”的原因

　　大豆被稱(chēng)為“豆中之王”是指它擁有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。第一、大豆是中國(guó)四大油料作物之一，是食用植物油的最大來(lái)源之一。第二、大豆為人類(lèi)提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第三、大豆還是許多新興工業(yè)的重要原料。第四、大豆的莖、葉、莢殼還可以用來(lái)作飼料。第五、大豆的根部具有肥田的功效。大豆渾身上下都是寶，是無(wú)愧于“豆中之王”的稱(chēng)號(hào)的。