文蛤(拼音：wén-gé)，又稱(chēng)為蛤蜊(g嗄-lí)，別名華哥，另有稱(chēng)謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，白仔，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類(lèi)，是重要的食用貝類(lèi)之一。文蛤原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國(guó)大陸、臺(tái)灣沿岸也有分布。臺(tái)灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購(gòu)買(mǎi)文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。

文蛤貝殼

　　文蛤貝殼上的小圓孔形成的的原因

　　玉螺用粗壯的大腿將文蛤抱起來(lái);從唾液里分泌出酸來(lái)溶解文蛤的貝殼，然后用鋸銼般的齒舌在貝殼上鉆個(gè)小圓孔。

　　這種螺的殼呈卵圓形，質(zhì)地薄而堅(jiān)硬，有很粗壯的腿。殼的表面很光滑，在我國(guó)沿海都能生長(zhǎng)。這種螺最喜歡吃蛤仔和文蛤。當(dāng)它發(fā)現(xiàn)蛤仔或文蛤時(shí)，就用它的粗壯的大腿將貓物抱起來(lái)。它先從唾液腺里分泌出一種酸來(lái)溶解蛤仔和文蛤的貝殼，然后再用鋼銼般的舌齒在貝殼上鉆個(gè)小圓孔，最后吃掉里面的肉而留下的一個(gè)痕跡。因?yàn)?，蛤仔和文蛤的貝殼里含有大量的鈣，鈣遇到酸后，就會(huì)被酸所溶解，螺就能毫不費(fèi)力地在貝殼上鉆個(gè)孔了。