橄欖油和茶籽油為什么好
橄欖油和茶籽油為什么好
橄欖油是植物油的一種,是一種常用的食油,由橄欖榨成。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調(diào)用途。
茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油樹籽油。茶籽油具有解毒消炎,鎮(zhèn)痛,殺蟲止癢,潤膚護(hù)膚、護(hù)發(fā)柔發(fā)等作用,能潤滑和軟化血管壁,降低膽固醇血脂,平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽,在睡前喝1-2湯匙茶籽油,次日可見效。
人人都說橄欖油和茶籽油好,那么,橄欖油和茶籽油為什么好?
橄欖油
欖油取自橄欖樹的果實,是地中海沿岸國家的主要食用油。茶籽油取自油茶樹、山茶樹或茶樹的果實,正式名稱統(tǒng)稱為茶籽油,是我國江西、湖南等省的主產(chǎn)植物油。它們共同特點是脂肪酸中“油酸”的含量特別高,可以達(dá)到脂肪酸總量的80以上。油酸的學(xué)名是十八碳——烯酸,也就是碳鏈中含有一個鍵鏈(是單不飽和脂肪酸)。
這兩種油為什么近來變得紅火起來呢?這是因為醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)以橄欖油為主要食用油的地中海沿岸國家的人民,心血管疾病患者少,而這里的人們動物脂肪攝入量也很大,這里面有什么奧秘呢?經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn):是油酸在起作用??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),油酸有一個重要功能,它具有選擇性地降低“血清膽固醇”的作用。也就是說它具有顯著降低血液中有害的“低密度脂蛋白膽固醇”的攻效,而對有益的“高密度脂蛋白膽固醇”卻有保留的功能。從目前人類追求的“健康理念”出發(fā),它們受到了人們的“追棒”就變成十分自然的了。
茶籽油在世界上被稱作“東方橄欖油”,是我國的一個特產(chǎn)植物油,價格上比橄欖油便宜,由于政府的扶持,目前市場上已經(jīng)有不少品種面世。