胡蘿卜(Daucus carrot)，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。

　　胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜熬湯，是很好的補血飲品!胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

　　胡蘿卜田間管理怎樣才能獲高產(chǎn)?

胡蘿卜

　　間苗、除草：出苗后，應及時除支覆蓋物。此時氣溫高，雜草生長快，應及時拔除，以免影響幼苗生長。定苗前進行1～2次間苗。第次間苗在功高3厘米左右。第2次間苗在幼苗生有3～4片真葉，高約13厘米左右。時進行。此時健苗、劣苗容易區(qū)分，亦可進行定苗。定苗株距12～15厘米。若待第3次間苗時定苗，第2次間苗應以6厘米左右株距留苗，至4～5片真葉時定苗。

　　每次間苗都要結(jié)合拔草和中耕松土，雨后還有進行清溝、理墑、培壟等工作。定苗后每畝留苗3。5萬～4。0萬株，小型的早熟品種可適當密此。澆水：從播種到出苗要連澆3水，使土壤溫度保持在70～80%，才能保證全苗。胡蘿卜苗期正逢天熱多雨季節(jié)，要酌情澆水，使土表保濕降溫。每次次澆水或降雨后，及時中耕，防止板結(jié)，保持土壤水分，增強土壤勇氣性，有利于胡蘿卜根系發(fā)育和促使根向土壤深層伸長。

　　胡蘿卜葉部生長旺盛時，適當少洪水，多中耕，防止葉片徒長。到肉質(zhì)根膨大時期要水肥齊攻，此時缺水使肉質(zhì)根木栓化;澆水過多會使肉質(zhì)根開裂，降低產(chǎn)品質(zhì)量。適時適量澆水對提高胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)關(guān)系較大。施肥：胡蘿卜進入肉質(zhì)根膨大期才大量吸收營養(yǎng)物質(zhì)，應結(jié)合灌溉，隨水沖施速效性肥料，如人類似尿、硫酸銨等。

　　在胡蘿卜全生長期分2次追肥：即肉質(zhì)根迅速胸有成竹期進行第一次追肥，每畝施硫酸銨10～15公斤，應結(jié)合灌水沖施。適時收獲：采收時期因品種不同而異。早熟品種播種后80天左右即可采收，中、晚熟品種在播后110～150天收獲。