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      春季健康食譜有哪些

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      春季健康食譜有哪些

        春天是一個(gè)生長的季節(jié),世間萬物都欣欣向榮。那么在這個(gè)季節(jié)要吃什么才健康呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你春季健康食譜有哪些。

        春季健康菜譜

        豆腐炒菠菜。

        豆腐是素菜中的葷菜,含有大量的植物蛋白,而且豆腐所含有的維生素和蛋白質(zhì)適合人體吸收,豆腐由大豆制成,有生發(fā)的作用,適合春天食用。菠菜是春季時(shí)令蔬菜,不僅含鐵量高,而且氣味芬芳,多吃菠菜可以增強(qiáng)體質(zhì),在春天可以抵御細(xì)菌的侵?jǐn)_。

        黃豆煮豬蹄。

        黃豆有豆中之王的稱號,它的蛋白質(zhì)含量,碳水化合物,維生素A,B, C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白,磷,鐵等微量元素,豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜,能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)。

        西紅柿炒雞蛋。

        西紅柿是春季當(dāng)季的蔬菜,它吸收了春天的陽光,雨露,含有大量的維生素C,對人體在春季易發(fā)的口角炎,口腔潰瘍有很好的抵御作用。雞蛋性溫和,是不錯的滋補(bǔ)食材,有滋陰養(yǎng)脾之效,春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口,又養(yǎng)生。

        甘草骨頭湯。

        甘草味甘甜,性溫和,有護(hù)肝養(yǎng)眼的功效,春季護(hù)肝是頭等任務(wù),所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質(zhì),補(bǔ)充人體在春季流失的鈣,甘草骨頭湯養(yǎng)肝護(hù)脾,適合所有人群食用,對老人和小孩的營養(yǎng)補(bǔ)充效果更佳。

        春季人體新陳代謝快,而且鈣質(zhì)也容易流失,人們多有腿酸背痛的癥狀,因此,在春季要多食用蛋白質(zhì)含量,鈣含量高的食物,做好飲食工作,為養(yǎng)生打好良好的基礎(chǔ)。

        春季飲食健康小常識

        多糙少精保護(hù)血管

        目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高,已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外,還有一大禍根,那就是高同型半胱氨酸血癥。

        專家研究發(fā)現(xiàn),一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì),如果在血液中的濃度過高,就會引起人的動脈硬化,最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高,越來越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一。

        多綠少白益壽延年

        營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分,發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律:蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿卜素含量越多,反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

        綠色蔬菜富含鈣質(zhì),葉酸與維生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

        春季飲食注意事項(xiàng)

        春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。春季該攝取哪些營養(yǎng)以及怎樣調(diào)整飲食呢?很簡單,我們可以用這樣一句順口溜來概括:“春天里來日漸暖,厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡,時(shí)鮮蔬菜要多食,酒肉辛辣要少吃,健康長壽有保障。”

        還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行,或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”,保證腦血管通暢,大腦供血充足,始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。

        春季健康飲食禁忌

        1、薺菜味甘性溫

        李時(shí)珍說:“冬至后生苗,二、三月起莖五六寸,開細(xì)白花,整整如一。”薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。

        2、蕹菜又名空心菜,味甘性平

        可炒,可煮湯,可涼拌。因?yàn)槲兜2槐蝗藗冎匾?,忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內(nèi)服能治熱痢,外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì),故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
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