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      飲食健康知識有哪些

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      飲食健康知識有哪些

        大家都知道我們的生活離不開飲食,其實(shí)我們的健康也離不開,那么大家知道多少關(guān)于飲食健康的知識呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你飲食健康知識有哪些。

        飲食健康小常識

        飲食和健康這兩個字眼看上去沒什么聯(lián)系,其實(shí)不然。我們的健康其實(shí)和飲食存在著重要的關(guān)系。飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量,維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng),能提高一代人的健康水平,預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展,延長壽命,提高民族素質(zhì)。不合理的飲食,營養(yǎng)過度或不足,都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病,甚至誘發(fā)中瘤,如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。不僅嚴(yán)重影響健康,而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足,可導(dǎo)致營養(yǎng)不良,貧血,多種元素、維生素缺乏,影響兒童智力生長發(fā)育,人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習(xí)能力下降。 懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。老祖宗曾有說教:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣”。

        以現(xiàn)在科學(xué)的說法稱為蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)作用”,意即是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素,必須注意食品的合理搭配,切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時,合理的搭配亦能提高蛋白質(zhì)的生理價值,因?yàn)楦鞣N蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的,甲蛋白質(zhì)所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質(zhì)所含有,乙蛋白質(zhì)所缺乏的恰為甲蛋白質(zhì)所含有。飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來,就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是:合理偏食為健康充電,缺啥補(bǔ)啥;少食肉類食品和動物性脂肪,多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果,注意蛋白質(zhì)攝取均衡,減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

        飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

        飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān),食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì),隨食物進(jìn)入人體,可引起急、慢性中毒,甚至可引起惡性腫瘤??傊?,飲食得當(dāng)與否,不僅對自身的健康和壽命影響很大,而且影響后代的健康。因此,只有合理的飲食,才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。

        養(yǎng)生健康最佳食物

        甜菜:這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平,這種炎癥化合物會損壞你的血管,增加你患心臟病的風(fēng)險。另外,甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷,在大鼠試驗(yàn)中已證明,這種化學(xué)物質(zhì)能有效對抗癌癥。加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量,最好是涼拌吃。甜菜的葉子以及莖也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物,可以做成沙拉或小菜。

        馬齒莧:在中國是一種很常見的野菜和草藥,但現(xiàn)代都市人很少食用。根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究,馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的??茖W(xué)家報導(dǎo),這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物)。馬齒莧的葉子和莖都很脆,耐嚼、多汁,有一股淡淡地檸檬味??梢詥为?dú)涼拌吃,也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

        桂皮:有助于控制血糖,從而降低心臟病患病風(fēng)險。實(shí)際上,美國農(nóng)業(yè)部的研究者發(fā)現(xiàn),2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4 茶勺),六周之后,他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用,它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強(qiáng)到20倍。肉桂粉可以用于做點(diǎn)心,或者直接撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

        番石榴:含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品更高——番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。一個番石榴含有688毫克的鉀,這要比一個中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外,番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物:每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。番石榴從皮到籽都能吃,而且都富有營養(yǎng)。番石榴的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。

        石榴汁:每天喝2盎司石榴汁的男人,一年之后,他們的心臟收縮壓(高壓)降低了21%,他們心臟的血流也得到顯著改善。另外,4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁,因?yàn)槭癖緛砭秃芴?,一小玻璃杯就能滿足你的需要。

        南瓜子:吃南瓜子是補(bǔ)充鎂最簡單的方法。法國科學(xué)家近期發(fā)現(xiàn),含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風(fēng)險要低40%。平均上,男性每天至少應(yīng)攝入353mg鎂,而女性應(yīng)攝入420mg。南瓜子的殼、仁,都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中,你會很容易就達(dá)到420mg的鎂日攝入量。
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