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      吃什么對(duì)腸道好

      時(shí)間: 思行858 分享

        食物會(huì)通過腸道菌群來影響健康,腸道功能強(qiáng)大,我們才會(huì)有一個(gè)健康的身體,吃什么對(duì)腸道好呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的吃什么對(duì)腸道好,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

        對(duì)腸道好的食物

        粗雜糧:把一半白米面換成雜糧

        要讓腸道舒服,先得壯大腸道益生菌的隊(duì)伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物,全谷雜糧首當(dāng)其沖。但看看我們的飯碗,幾乎都是白米飯、白饅頭。

        從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比,據(jù)統(tǒng)計(jì),近年來居民膳食纖維攝入量約為15克,達(dá)不到20~30克的推薦量。

        把家里的一半白米白面換成粗雜糧。每次多選擇幾種,放進(jìn)電壓力鍋中煮粥;或者將豆子提前泡8~12小時(shí),雜糧泡2~4小時(shí),煮成雜糧粥,易煮爛,也易消化。

        薯豆類:干豆做主食,鮮豆做配菜

        紅薯中可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富,吃不慣雜糧飯,將紅薯、土豆切成小塊和米飯蒸熟,避免主食營(yíng)養(yǎng)太過單一。

        四季豆、紅豆、大豆中的膳食纖維比薯類還多,黃豆中還有促進(jìn)益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纖維,做配菜吃不錯(cuò)。

        根莖類:牛蒡、胡蘿卜做蔬菜湯

        芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡,尤其是牛蒡,有“東洋參”的美譽(yù),含有豐富的粗纖維,幫助排便。制作素湯,牛蒡、胡蘿卜是好食材,燉煮后稍微調(diào)味,清淡好喝。

        蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維,對(duì)腸道健康和預(yù)防癌癥都有積極作用。

        海藻類:涼拌做湯,鮮美營(yíng)養(yǎng)

        裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富,還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。

        石花菜也是很好的海藻類食物,植物膠含量很高,在腸道中能吸水膨潤(rùn),對(duì)緩解便秘很有好處,中老年人可以吃點(diǎn)。

        海白菜鈉含量較高,吃之前在水里泡一會(huì),沸水焯一下,擠干水分切碎,加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。做成海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯(cuò)。

        腸道養(yǎng)生食譜

        1.涼拌芝麻海帶

        食材:海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油,芝麻。

        做法:

        1.將海帶絲用涼水浸泡24小時(shí)后清洗干凈,切成長(zhǎng)段。

        2.放入盆中,放入鹽、雞精、白糖,抓拌均勻,放入醬油拌勻。

        3.放入麻油、香油,拌勻。盛入盤中,撒上白芝麻 。

        海帶的好處:富含的碘可促進(jìn)血液中三酸甘油酯的代謝,有助于潤(rùn)腸通便,而且熱量很低,膳食纖維豐富,能加速腸道的運(yùn)動(dòng)。

        2.胡蘿卜粥

        食材:胡蘿卜150克,大米100克。

        做法:

        1.胡蘿卜150克,去皮,清洗干凈,切成碎末;

        2.同大米100克共煮成粥。

        胡蘿卜的好處:胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素。新鮮的胡蘿卜效果比較好,因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便。

        3.紅豆薏米粥

        食材:紅豆,薏米,水,冰糖。

        做法:

        1.紅豆薏米粥,準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米,洗干凈后,紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí),薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

        2.然后要先煮紅豆,因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),煮開后,添一些涼水,再煮開后,再添涼水,這樣紅豆容易開花。

        3.等紅豆煮開花后,放入薏米,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至粘稠,就放冰糖調(diào)味就可以了。

        紅豆的好處:紅豆可增加腸胃蠕動(dòng),減少便秘,促進(jìn)排尿。

        4.芹菜炒豆干

        食材:芹菜200克,豆腐干100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。

        做法:

        1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

        2.花椒泡熱水制成花椒水。

        3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透。

        4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟。

        5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

        芹菜的好處:芹菜在經(jīng)過腸內(nèi)消化時(shí)可以產(chǎn)生木質(zhì)素,這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,并加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,讓腸道快樂起來,并保持健康的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏。

        5.微波爐烤地瓜干

        做法:新鮮地瓜去兩頭,切均勻薄片,用廚房紙巾吸去水分,撒上少許糖,放入微波爐高火4分鐘即可出爐。

        地瓜的好處:地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助排便最好的吃法是烤地瓜,而且連皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

        6.牛奶燕麥片

        食材:牛奶,燕麥。

        做法:

        1.牛奶+麥片以小火拌煮約10分鐘;

        2.麥片膨脹即可熄火。

        燕麥的好處:燕麥能滑腸通便,促使便便體積變大、水分增加,配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),發(fā)揮通便作用。

        7.涼拌黑木耳

        食材:黑木耳,蠔油,姜,鹽,醬油,泡椒(可用尖椒代替),面粉,青紅椒,淀粉。

        做法:

        1.浸泡黑木耳,把木耳泡開。

        2.黑木耳泡開后,換水,加1勺面粉清洗黑木耳。

        3.把木耳切成條,放入開水里焯3分鐘左右。

        4.鍋內(nèi)放入油,2成熱時(shí)加入蠔油、姜、泡椒炒一炒,放入醬油。

        5.汁煮開后,加入半碗水,燒開后,加水淀粉勾芡。

        6.將汁淋到黑木耳上,可加青紅椒做裝飾。

        燕麥的好處:黑木耳是腸道減齡最出色的“鐘點(diǎn)工”,其中所含有的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力。

        8.魔芋豆腐

        食材:魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。

        做法:

        1.將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末。

        2.入開水鍋中焯一下去掉堿味。

        3.用清水沖洗干凈。

        4.炒鍋放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。

        5.加入少許水或高湯大火燒開。

        6.魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味。

        7.鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火,裝盤撒上蔥花即可。

        魔芋豆腐的好處:魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維,大大促進(jìn)了腸道的生理蠕動(dòng),減輕了它每天要承受的“各種壓力”。另外,魔芋豆腐中的膳食纖維,主要成分是葡甘露聚糖,可以在腸壁形成保護(hù)膜。

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