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      吃米飯的健康法則有哪些

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        米飯性平味甘,為我們的身體提供所需要的基礎(chǔ)養(yǎng)料。那么大家知道哪些關(guān)于吃米飯的健康法則呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吃米飯的健康法則有哪些。

        吃米飯健康法則

        第一大法則盡量讓米“淡”

        一方面,盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒飯最好能夠少吃,加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯,也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面,盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。

        這里要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng),并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而,只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴,紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。

        健康米食一日推薦:

        早餐:黃瓜三文魚紫菜飯卷4個(gè),牛奶1杯,柑桔2個(gè)

        午餐:燕麥黑米白米飯,木耳炒黃豆芽,清蒸魚,紫菜番茄雞蛋湯

        晚餐:自制雜豆八寶粥

        第二大法則盡量讓米“粗”

        所謂粗,就是盡量減少精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過(guò)高,對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制體重。實(shí)際上,慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型,控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。

        一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有著比較“粗”的口感。雖說(shuō)“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺(jué)得不適,難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此,在煮飯的時(shí)候,不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”,口感就會(huì)比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。

        第三大法則——盡量讓米“亂”

        在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說(shuō),紅豆大米飯,花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì),另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用,能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

        當(dāng)然,更要緊的是,這樣做能有效地降低血糖反應(yīng),控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想,因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,如單寧和植酸等,對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。

        第四大法則——盡量讓米“色”

        白米飯固然晶瑩可愛(ài),但也意味著不含有抗氧化物質(zhì),維生素含量很低。如果選擇有色的米,并用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō),煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合,既非常美觀,又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分,特別有利于預(yù)防眼睛的衰老;又比如說(shuō),選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預(yù)防心血管疾病。

        健康米飯種類

        一、南瓜飯

        南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害,防止結(jié)腸癌發(fā)生。

        二、黑木耳飯

        煮成飯或粥。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理氨酸含量尤其高。近些年來(lái)發(fā)現(xiàn),它能降低血液黏稠度,對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

        三、芋頭飯

        蒸成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí),吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過(guò),芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時(shí)應(yīng)注意適量。

        女性健康飲食法則

        一個(gè)水果

        每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè),長(zhǎng)年堅(jiān)持會(huì)收到明顯的美膚效果。

        二盤蔬菜

        每天應(yīng)進(jìn)食兩盤品種多樣的蔬菜,不要常吃一種蔬菜,一天中必須有一盤蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵苣葉等,以免加熱烹調(diào)對(duì)維生素A、B1等的破壞。每天蔬菜的實(shí)際攝入量應(yīng)保持在400克左右。

        三勺素油

        每天的烹調(diào)用油限量為3勺,而且最好食用素油即植物油,這種不飽和脂肪對(duì)光潔皮膚、塑造苗條體形、維護(hù)心血管健康大有裨益。

        四碗粗飯

        每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對(duì)精加工主食的嗜好,抵制美味可口零食的誘惑。

        五份蛋白質(zhì)食物

        每天吃肉類50克,當(dāng)然最好是瘦肉;魚類50克(除骨凈重);豆腐或豆制品200克;蛋1個(gè);牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì),或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的方法,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對(duì)減少,被公認(rèn)是一種“健美烹飪模式”。

        六種調(diào)味品

        酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品,作為每天的烹飪佐料不可缺少,它們分別具有使菜肴增加美味,提高食欲,減少油膩,解毒殺菌,舒筋活血,保護(hù)維生素C,減少水溶性維生素的損失,維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡,保持神經(jīng)和肌肉對(duì)外界刺激的迅速反應(yīng)能力,以及調(diào)節(jié)生理和美容健身等不同功能。

        七杯開水

        茶水和湯水:每天喝水不少于7杯,以補(bǔ)充體液,促進(jìn)代謝,增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。
      看過(guò)吃米飯的健康法則有哪些的人會(huì)看:

      1.健康飲食養(yǎng)生原則有哪些

      2.過(guò)年飲食的健康有什么法則

      3.女性健康法則有哪些

      4.晚餐吃什么比較健康

      5.健康用手機(jī)法則有哪些

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