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      夏天吃什么敗火有哪些食療方

      時間: 謝君787 分享

        夏季降火是必做的一項(xiàng)工作,那么你知道清熱降火的食物有哪些嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于夏天吃什么敗火的內(nèi)容,希望大家喜歡!

        夏天吃什么敗火

        1.蘿卜

        民間把蘿卜稱為“小人參”,這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養(yǎng)價值高,還是預(yù)防上火的好手。對已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來說,蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話,青蘿卜是最佳,紅皮白心者次之。

        2.菊花

        據(jù)古書記載,菊花味甘苦,性微寒,具有散風(fēng)解熱、清肝明目和解毒消炎的功效。菊花中富含揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、小蘇打、菊花素、鐵、鋅、硒、銅等微量元素,對口干、肝火旺、目澀等均具有一定的療效。

        3.絲瓜

        有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。

        4.苦瓜

        有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶,實(shí)際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人體唾液、胃液分泌,使食欲大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶,飲后消暑怡神。

        5.陳醋

        夏天人們飲水較多,胃酸相應(yīng)降低,使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,幫助消化。假如在烹調(diào)時加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié),吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有,如在烹飪時加入幾滴醋,就會降低蔬菜中維生素C的損失,并且有利于食物中鐵的汲取。

        6.金銀花

        金銀花可以用來泡水喝,也可以稍微加工做成保健飲料。取金銀花50克,加水500毫升,浸泡半個小時,猛火至水燒開,后小火熬15分鐘,倒出藥汁,再加水熬,取第二次煎煮的藥汁,然后將藥汁一并盛裝,加蓋后放入冰箱備用。代茶飲時,可加入少許橘皮,橘皮具有開胃通氣的作用,這種金銀花茶水味甜清香,可作為夏令常服的保健飲料,是清熱解暑的良品。

        7.茄子

        《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消腫寬腸”?!夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茄子中豐富的維生素P,可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力,能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以,常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥,對慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。

        8.菠蘿

        菠蘿,具有養(yǎng)陰生津、滋潤腸胃的作用,從而消除飲食帶來的火氣。

        三款降火食譜

        一、苦瓜拌雞蛋

        原料:苦瓜1根,雞蛋2個,蒜2瓣,鹽、味精、料酒、香油、白糖各適量。

        做法:

        1、雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼。

        2、苦瓜對半剖開,用勺子挖去內(nèi)瓤,切成薄片,加鹽拌勻,腌制20分鐘,瀝去水分。

        3、加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻,和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

        功效:苦瓜是一種降火好食材,不少人在夏季都會吃苦瓜。因?yàn)榭喙嫌星鍩峤舛镜男Ч脕斫祷鹗窃俸貌贿^的。

        二、白鯽煲枸杞頭湯

        原料:白鯽魚1條,生姜、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精各適量。

        做法:

        1、洗凈宰好的白鯽,刮去腹內(nèi)黑膜,瀝干水分。

        2、熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃。

        3、枸杞頭洗凈,陳皮用水泡軟后刮去白瓤。

        4、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料后用武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。

        功效:清熱降火,清肺補(bǔ)虛。

        三、黃瓜拌皮蛋

        原料:迷你黃瓜4根,松花蛋2個,鹽、醋各2大勺,雞精2克,生抽1大勺,香油1大勺,剁椒、獨(dú)蒜各1只,香菜2根,白糖半小勺,辣椒油1大勺,花椒油1小勺。

        做法:

        1、蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸。黃瓜洗凈,用刀拍松成幾條,切成小塊。皮蛋去殼切小塊。

        2、將調(diào)味料(香油1大勺,生抽1大勺,醋2大勺,辣椒紅油1大勺,花椒油1小勺,糖1/2小勺,鹽適量,雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

        3、將黃瓜放進(jìn)大些的盆中,倒入調(diào)好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

        功效:黃瓜中含有豐富的水分和各種營養(yǎng)素,另外在黃瓜中的含水量能高達(dá)98%。所以說多吃點(diǎn)黃瓜能很好的為人體進(jìn)行營養(yǎng)素的補(bǔ)充,同時更能起到清熱降火的作用。
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