春季養(yǎng)生吃什么菜好養(yǎng)生的食譜
多吃蔬菜對(duì)身體健康有益，所以春季養(yǎng)生要多吃時(shí)令蔬菜。想要在春季養(yǎng)生該吃什么蔬菜呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春季養(yǎng)生吃什么菜好的內(nèi)容，希望大家喜歡!
春季養(yǎng)生吃什么菜好
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見(jiàn)的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参铮L(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。
7、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買(mǎi)來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
8、豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。
豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因?yàn)橥愣姑缰猩攀忱w維含量豐富，多吃會(huì)加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。
9、豆芽
春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過(guò)程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。
10、香椿
香椿具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏抗菌功效。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
食用香椿的方法很多，有一點(diǎn)需要特別注意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開(kāi)水燙過(guò)的香椿。
11、薺菜
早在我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書(shū)上對(duì)薺菜就有記載，認(rèn)為薺菜具有清熱、解毒、涼血、健脾、利水、降壓、利肝、明目等功效。主要適用于高血壓、眼底出血、牙齦出血、鼻出血、便血、尿血、腎炎水腫、青光眼、痢疾等。
一般的薺菜分為兩個(gè)品種，一種是板葉薺菜，也叫大葉薺菜，這種薺菜葉片寬大，色淡，產(chǎn)量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值偏低;另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，這種薺菜葉緣缺刻深，色綠，產(chǎn)量低，質(zhì)量好，不但香味濃郁，口感鮮美，而且藥用價(jià)值高。
12、蒲公英
婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
采摘蒲公英時(shí)一定要注意區(qū)別蒲公英與天仙子兩種植物。防止誤食造成食物中毒。
春天宜吃的水果
1、春天容易上火， 所以吃的水果也不能是溫?zé)嵝缘模?可以吃一些解熱的水果， 比如櫻桃，櫻桃被稱為是“春果第一枝”!春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食
2、如果吃不了櫻桃， 也可以選擇草莓，食用草莓可以達(dá)到潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣的作用，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。對(duì)于脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過(guò)多吃草莓!!
3、春天天氣干燥，身體容易丟失水分，所以可以多吃一些水分多的水果，比如梨。 梨因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。而且中國(guó)醫(yī)學(xué)記載：梨味甘、微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤(rùn)肺止咳諸功效。
4、春天天氣都會(huì)變幻無(wú)常， 而且是很容易引發(fā)感冒的一個(gè)季節(jié)，可以選擇食用可以防治感冒的蘋(píng)果。 蘋(píng)果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能，同時(shí)所含的特殊物質(zhì)抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。
5、很多水果都可以食用， 而且吃水果對(duì)身體都會(huì)有很大的好處， 不過(guò)水果都不能多吃， 我們需要掌握分量， 否則多吃對(duì)身體可能會(huì)達(dá)到相反的效果哦。。 要注意啦。
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