預(yù)防糖尿病喝什么粥好
現(xiàn)在老年人大多在預(yù)防糖尿病，飲食和藥物要嚴(yán)格控制,不能隨意進(jìn)補(bǔ),喝粥是不錯(cuò)的養(yǎng)生辦法。那么為了預(yù)防糖尿病我們可以喝什么粥呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
預(yù)防糖尿病的粥
1、玉米粉粥
粳米50～100g,加水煮至米開(kāi)花后,調(diào)入玉米粉30g(新鮮玉米粉),稍煮片刻服用。玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì),玉米油是一種富含多個(gè)不飽和脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收抑制劑。
2、芝麻黑豆粥
黑芝麻500克,黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓,隨餐食用。
3、葛根粉粥
葛根粉30g,粳米50g,共煮粥服用。葛根含黃酮類(lèi),具有解熱、降血脂、降低血糖作用。
4、菊花粥
秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。調(diào)入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。菊花清肝明目,臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。
糖尿病人正確煮粥方法
1、一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來(lái)煮粥,其實(shí)用開(kāi)水煮粥更好。開(kāi)水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現(xiàn)象,并且能夠減少熬粥的時(shí)間。
2、煮粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋,即使是用了開(kāi)水煮粥也需要適當(dāng)?shù)臄嚢璧?。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之?還可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是:開(kāi)水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng),最好向一個(gè)方向攪動(dòng),一直持續(xù)約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。
3、大小火輪著煮。先用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出。
4、加少許色拉油。先把粥大火燒開(kāi),再改文火約十分鐘時(shí)加少許色拉油,能使粥色澤鮮亮,入口格外鮮滑。
5、花色粥的制作,還有以煮好的滾粥沖入各種配料,調(diào)拌均勻即成的方法,如生魚(yú)片粥等。
6、粥在制作時(shí),應(yīng)注意水要一次加足,一氣煮成,才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。
7、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時(shí),然后下鍋再煮,也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮,可縮短煮粥的時(shí)間,但浸泡易致養(yǎng)分損失。
8、若配方中有不能直接食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米或面煮粥,或先將中藥研成粉末,再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大,應(yīng)先進(jìn)行刀工處理,再下鍋煮粥,以使粥稠味濃。
9、將米淘洗干凈,略放些水將米浸漲。為了節(jié)約時(shí)間,一次可多泡一些米。將水濾去,按照食用量把米分成N份,放入冰箱凍透待用。如果早晨煮粥,可以前一天晚上放入冷凍室;需要煮粥時(shí),水燒開(kāi),將一份凍住的米直接放入鍋中,不必結(jié)凍。開(kāi)鍋后,中小火煮15分鐘即可。如果時(shí)間緊,大火煮6-8分鐘,但要注意會(huì)溢鍋。
糖尿病人喝粥注意事項(xiàng)
1、吃上美味好粥,前提是血糖控制得好。
如同進(jìn)食水果一般,糖尿病人要喝上美味好粥,也要在血糖控制良好的基礎(chǔ)上。
2、不喝白粥,推薦四類(lèi)雜糧煮粥。
一般來(lái)說(shuō),高血糖生成指數(shù)(GI)食物都容易消化吸收,所以轉(zhuǎn)化為血糖的速度快,而難消化吸收的的食物GI較低,轉(zhuǎn)化為的血糖的速度慢。而白粥消化快,吃完沒(méi)多久就開(kāi)始感到饑餓,身體短時(shí)間內(nèi)就吸收完畢,血糖迅速升高。而且消化太快、餓得快,對(duì)于要控制飲食的糖友來(lái)說(shuō)可謂一大痛苦。
糖尿病人要吃粥,就要往粥里加低GI食物,平衡整體的升糖水平。雜糧就是不錯(cuò)的選擇,既能延緩升糖速度,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比白粥高。比如黑米、紫米、燕麥等谷類(lèi),紅小豆、蕓豆、干扁豆等雜豆,蓮子、芡實(shí)、薏米等植物種子,北芪、生姜、淮山、茨實(shí)等藥材也挺適合一起煮粥。
3、粥不能煮太爛。
有研究顯示,豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。粥熬得越爛,糊化程度越高,升糖指數(shù)也會(huì)隨之攀升,血糖就越難控制,所以,糖友煮粥時(shí)一定要控制好火候和時(shí)間。
4、搭配點(diǎn)牛奶、青菜或豆?jié){。
光吃粥不管飽,而且不管粥里加多少雜糧,量多了血糖還是難控制。所以,糖友喝粥前可以先吃點(diǎn)主食,然后就著蔬菜、少量肉一起喝粥。豐富的食物種類(lèi)有利于降低綜合血糖指數(shù)。
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