成都有什么好吃的小吃
成都有什么好吃的小吃
成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。今天學(xué)習(xí)啦小編就和大家說說成都有什么不可錯(cuò)過的小吃。快來看看吧。
成都有什么好吃的小吃:龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料,細(xì)搓慢揉,搟制成“薄如紙、細(xì)如綢”的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉,經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
成都有什么好吃的小吃:豆花
舌尖上的中國2》第1集《腳步》里,老譚夫妻是職業(yè)養(yǎng)蜂人,他們平時(shí)愛吃豆花。豆花是川渝一帶最簡單開胃的美食,嫩滑綿軟,嫩得入口即滑,卻又綿得用筷子挑一團(tuán)起來,不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鮮辣味。
成都有什么好吃的小吃:擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心。
成都有什么好吃的小吃:串串香
走在成都的大街小巷,我們隨處可見大大小小的串串香鋪?zhàn)?,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。成都人在飲食上的創(chuàng)新能力和聰明才智真是令人感嘆!
當(dāng)年火鍋由重慶傳入成都,而在一夜間風(fēng)靡蓉城時(shí),沒有人能想到這麻辣鮮燙的吃食變變樣,把葷的、素的往竹簽上一穿,就穿出了如今火熱了十幾年也沒冷下來的串串香。
成都有什么好吃的小吃:兔頭
兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一,夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來的“啤酒兔頭”。最著名的兔頭發(fā)源于成都市旁邊的雙流,即成都國際機(jī)場所在的地方。那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。此外“喬一喬”和東風(fēng)大橋兔頭也都名聲在外。
成都有什么好吃的小吃:肥腸粉
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn),炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細(xì)膩,滑爽耐嚼。
成都有什么好吃的小吃:夫妻肺片
夫妻肺片的創(chuàng)始人是郭朝華,夫妻倆推著小車沿街叫賣涼拌牛肉片,因調(diào)制得法,味道鮮美,被贊譽(yù)為“車行半邊路,肉香一條街”。夫妻肺片的成分里并沒有肺,而是牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮,切成很薄的片雜薈在一起,人們稱之為“薈片”。
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