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      紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃紫蘇好吃

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃紫蘇好吃

        紫蘇是藥食同源的調(diào)味蔬菜,它有特殊的芳香,和貝類海鮮一起,提鮮的作用更強(qiáng)。紫蘇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

        紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等,還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分??顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

        2.紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。

        吃紫蘇的好處

        1.緩解海鮮過敏癥狀

        中魚蝦蟹的毒后以單味紫蘇煎服,或配合生姜同用,可解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產(chǎn)生過敏癥狀,可以生吃幾片紫蘇葉,可以快速減輕瘙癢癥狀。因此烹飪水產(chǎn)時(shí)放一點(diǎn)兒紫蘇,不僅可取其酷烈辛香去腥提鮮的效用,還有助健康。

        2.御寒治感冒

        春季的氣候乍暖還寒,最容易感冒了。紫蘇有散寒、緩解感冒癥狀的功效,受寒感冒的時(shí)候,用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲,可以驅(qū)寒,對(duì)咳嗽也有改善效果。

        3.清熱解暑

        到了夏天,我們又可以利用紫蘇清熱毒的功效為我們解暑。將紫蘇葉洗凈瀝干水,放入杯內(nèi)用開水沖泡,放入白糖即為清涼紫蘇飲,還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用。

        4.除蚊叮蟲咬的紅腫

        泡澡的時(shí)候在熱水中加一點(diǎn)紫蘇葉,還能消除蚊蟲咬傷的紅腫。

        5.紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀,亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。

        紫蘇的吃法

        一、炒紫蘇葉

        材料:紫蘇葉,花生油,味精,蒜,柿子椒,紅椒,精鹽。

        做法:

        1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

        2、坐鍋熱油,放紫蘇葉爆香盛起。

        3、鍋中留底油,下蒜末、青紅椒炒出辣香,倒入紫蘇葉炒勻,放鹽、味精調(diào)味裝盤。

        二、紫蘇排骨

        材料:排骨2條,紫蘇,醬油適量,姜少許,蒜少許,鹽適量,糖適量。

        做法:

        1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個(gè)小時(shí)。

        2、紫蘇取葉、切碎,姜、蒜切成蓉。

        3、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃,起鍋。

        4、鍋中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

        5、再放入少許糖跟醬油,蓋上鍋蓋至收汁即可。

        三、紫蘇小土豆

        材料:小土豆0.8斤,紫蘇葉4片,青辣椒2個(gè),酒糟一小勺。

        做法:

        1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

        2、紫蘇葉切絲。辣椒切片。

        3、空鍋下油。放點(diǎn)洋蔥片煸香加點(diǎn)水放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進(jìn)去大火翻炒幾下就可。

        四、紫蘇田螺

        材料:田螺1/2斤,紫蘇10公克,九層塔1株,紅辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,醬油1又1/2大匙,糖少許。

        做法:

        1、將田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗凈后放入滾水中汆燙,等水再次沸騰后取出,將水份瀝干備用。

        2、將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗凈后切細(xì)末備用。

        3、在中華鍋里倒入2大匙的油,燒熱后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調(diào)味料及少許水拌勻。

        4、將田螺放入,稍微燜煮5分鐘,最后加入紫及九層塔,一起拌炒均勻后即可上桌食用。

        五、紫蘇煎黃瓜

        材料:黃瓜500克,鮮紫蘇30克,大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。

        做法:

        1、黃瓜洗凈,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫蘇洗凈切碎,紅椒切小顆粒。

        2、將黃瓜片煎至兩面發(fā)黃軟嫩,放入蒜茸再放入高湯,調(diào)好味,用小火將湯燜干入味,最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

        看了紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人還看了:

      1.紫蘇葉的吃法

      2.紫蘇怎么做才好吃

      3.如何種植紫蘇盆栽

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