木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木薯是世界三大薯類之一，原產(chǎn)自美洲熱帶，木薯是作為糧食用的。木薯是一種營(yíng)養(yǎng)食品，木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃木薯的好處是什么呢?一起來(lái)看看吧!
木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在鮮薯中淀粉約含25%～30%，在薯干中約含80%。木薯塊根含氮量少，在1.5%～4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態(tài)氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對(duì)較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少(1%～2%)，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。
吃木薯的好處
亮發(fā)，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射。
木薯的吃法
一、木薯糖水
原料：木薯、白糖。
做法：
1、把木薯的外皮清除干凈，切成小塊狀。
2、把切好的木薯放進(jìn)鍋里，加入清水，清水要遮蓋過(guò)木薯的表面，然后開(kāi)始開(kāi)火煮。
3、把木薯煮到稍微有點(diǎn)軟了，就可以加入適量的糖，然后關(guān)小火力慢慢煮熟即可出鍋了。
二、炸甜木薯
原料：木薯、花生、小魚(yú)干、糖、油。
做法：
1、處理好的木薯切片，去皮的花生，小魚(yú)干泡軟然后瀝干水分。
2、把切好的木薯放進(jìn)油鍋中炸至金黃色撈起來(lái)，然后接著炸小魚(yú)和花生。
3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態(tài)就可以了。
4、最后把炸好的木薯，花生，小魚(yú)一起放進(jìn)取攪拌就大功告成了。
三、炒木薯
原料：木薯、臘肉、蔥、油、鹽、醬油、麻油。
做法：
1、處理好的秘書(shū)切粒。
2、臘肉和蔥切成粒。
3、起油鍋，把臘肉放進(jìn)鍋里炒香，下木薯粒、鹽，翻炒均勻，放適量水，加蓋約5分鐘，加醬油、蔥翻炒至干鍋就可以了，加點(diǎn)麻油會(huì)更香。
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