眉豆是南方的習慣叫法，眉豆也叫飯豇豆、白豆等，是豆類中一種。眉豆也有很高的營養(yǎng)價值與食用的好處，一起來看看吧!

　　眉豆的營養(yǎng)價值

　　1.眉豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、B2、維生素C等。

　　2.眉豆衣的B族維生素和維生素E含量也特別豐富。

　　吃眉豆的好處

　　1.提高免疫力

　　眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養(yǎng)成分，提高免疫力。

　　2.助消化

　　眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　3.緩解糖尿病

　　眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　4.護發(fā)養(yǎng)發(fā)

　　食用眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸，構成合成頭發(fā)的角蛋白原料，常食可以有護發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。

　　5.增強記憶力

　　眉豆中富含的磷，經人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。

　　6.抗衰老

　　眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內抗體的數量，從而起到保護細胞膜的完整性的作用。

　　7.豐胸

　　眉豆中含有較多維生素E，常食能有助于可提高雌性激素水平，對豐胸能起到一定的作用。

　　眉豆的選購方法

　　眉豆應挑選大小均勻、顆粒飽滿、雜質少的，表面沒有壞死、發(fā)霉現象的眉豆為上品。

　　眉豆的副作用

　　白眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應。

　　眉豆的藥用作用

　　1.白豆茯苓散：炒白豆30克，茯苓15克。研為細末。每次3克，加紅糖適量，用沸水沖調服。

　　本方以白豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用于脾虛水腫。

　　2.煮白豆：白豆60克(或嫩白豆莢果120克)，以食油、食鹽煸炒后，加水煮熟食。每日2次，連食1周。

　　此方取白豆健脾除濕以止帶。用于婦女脾虛帶下。色白。

　　3.白豆香薷湯：白豆30克，香薷15克。加水煎湯，分2次服。

　　源于《千金要方》。本方取白豆利濕和中，香薷化濕利小便。用于濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。

　　若夏季兼感暑熱，見有心煩發(fā)熱、頭昏等癥者，可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。

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