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      紫玉米的屬性與吃法有哪些

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      紫玉米的屬性與吃法有哪些

        常吃紫玉米的人,不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低,發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也明顯低于不吃玉米的人,這是因?yàn)樽嫌衩字泻休^多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紫玉米的屬性與吃法。

        紫玉米的屬性

        1、科屬

        禾本科,玉蜀黍?qū)?/p>

        2、產(chǎn)地

        安第斯山

        3、別名

        黑玉米

        4、簡(jiǎn)介

        紫玉米(Purple Corn ) ,拉丁文名稱ZEA MAYZ L. ,是秘魯特有的一個(gè)玉米品種,玉米棒及粒均為紫色。 紫玉米(Purple Corn)早在印加前時(shí)期就有種植,秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻?lái)飲用,叫做“Chicha Morada”,此種飲料早已成為當(dāng)?shù)匕驳谒股饺巳粘o嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?并且由于該飲料含有酚化合物(phenolic compounds ) ,使得它具有健康性和營(yíng)養(yǎng)性,從而日益受到關(guān)注。

        紫玉米的吃法

        水煮紫玉米的做法

        材料:紫玉米、小蘇打、清水。

        做法:紫玉米剝?nèi)ネ馄?留幾層內(nèi)皮,扯去櫻穗,清洗干凈;放進(jìn)鍋中,加足量的水(沒(méi)過(guò)玉米穗),浸泡30分鐘;開(kāi)火,加入少許小蘇打(一點(diǎn)點(diǎn)就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸后改中小火,大約煮20到30分鐘。

        烤紫玉米的做法

        材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。

        做法:紫玉米2根,剝?nèi)ネ馄ず陀衩醉?。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈,嫩玉米須洗凈,同紫玉米一起煮開(kāi),再煮8—10分鐘撈出。準(zhǔn)備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。并撒適量椒鹽,烤箱預(yù)熱220先烤15分鐘。

        紫玉米汁的做法

        材料:新鮮紫玉米1根、清水。

        做法:將紫玉米粒剝下來(lái)。手剝太費(fèi)事,用到順著四個(gè)邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開(kāi)后再煮5分鐘。關(guān)火晾至溫涼倒入攪拌機(jī)。打4-5分鐘,即可。過(guò)濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來(lái)作玉米面包最好。

        黃油紫玉米棒的做法

        材料:紫玉米棒4根、細(xì)鹽少許、黑胡椒少許、黃油1小塊。

        做法:紫玉米棒撥掉外面的皮但留住大概2或3層,鍋里煮開(kāi)水把紫玉米棒放入煮大概幾分鐘就好,撈起,撥開(kāi)外面的皮但不要拔斷(吃的時(shí)候當(dāng)做“手柄”),乘熱的時(shí)候涂上一層黃油,然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽和黑胡椒就可以了,這樣就可以吃了。

        紫玉米的注意事項(xiàng)

        1、哪些人不能吃紫玉米

        腹脹、尿失禁患者忌食。

        2、紫玉米的適用人群

        一般人皆可食用。

        3、紫玉米的食用禁忌

        無(wú)食用禁忌。


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