綠豆湯的做法與技巧有哪些
綠豆湯是是一種健康的天然食品,它的做法也很簡(jiǎn)單哦,對(duì)人體的好處非常的多。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的綠豆湯的做法與技巧,一起來(lái)看一看吧。
綠豆湯的做法與技巧
技巧一
將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。
技巧二
將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
技巧三
將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
技巧四
將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
綠豆的作用
降血脂作用
綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。
解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。
抗菌抑菌作用
通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
適合孕婦吃的綠豆食譜
綠豆粥
原料:粳米250克,綠豆50克,冰糖20克。
做法:
1.、將粳米、綠豆淘洗干凈。
2.、鍋內(nèi)放入適量清水,將洗凈的粳米、綠豆,用旺火燒沸,轉(zhuǎn)用文火熬成粥,加入冰糖,攪拌均勻即可。
健康提示:綠豆香甜嫩滑,有清肝泄熱、和胃止嘔的功效,適合孕期食欲不好的準(zhǔn)媽媽?zhuān)瑢?duì)緩解早孕反應(yīng)有良好的功效。
陳皮綠豆沙
食譜原料:綠豆仁75克、陳皮絲4條、冰糖適量、水6杯。
做法:
1.、綠豆仁洗凈浸泡于水中20分鐘。
2.、鍋中加水及陳皮煮滾,再加入綠豆仁滾煮10分鐘,改慢火煮至綠豆仁融化成沙,加入冰糖調(diào)至自己喜歡的甜度即可。
健康提示:綠豆沙對(duì)人本有清補(bǔ)潤(rùn)臟的作用,可利小便,解除孕婦水腫問(wèn)題。陳皮有治惡心嘔吐、幫助消化的功能。
豬肝綠豆粥
原料:新鮮豬肝50克、綠豆30克、大米50克。
做法:
1、豬肝切成片狀,洗凈待用。
2、綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,將豬肝放入鍋中同煮,煮熟后調(diào)味即可。
健康提示:綠豆含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑利水的作用。此款綠豆豬肝粥適合孕婦補(bǔ)鐵食用。
猜你感興趣:
1.選綠豆的正確方法
2.怎么煮綠豆粥更稠
3.綠豆湯功效及做法