夏季營養(yǎng)綠豆湯的做法有哪些
夏季營養(yǎng)綠豆湯的做法有哪些
綠豆粥味道可口,不少人都很喜歡喝,特別是在夏天的時候,那么綠豆粥怎么煮好吃?現(xiàn)在就跟著學(xué)習啦小編一起來了解一下夏季營養(yǎng)綠豆湯的做法吧。
夏季營養(yǎng)綠豆湯的做法
原料:
干荷葉半張、蓮芯30g、藕100g、綠豆50g、薏仁80g、冰糖
做法:
將干荷葉半張,蓮芯30g,藕100g,綠豆50g,薏仁80g加1500ml水用沙鍋煮一個半小時,加入冰糖再煮十五分鐘后放涼即可。
這幾類人不宜在夏季可綠豆湯
1、常拉肚子,四肢冰涼乏力的人。這類人屬于寒涼體質(zhì),綠豆性涼,吃了反而會加重癥狀,腹瀉嚴重的話會還可能引起脫水。
2、脾胃虛寒虛弱的人。這類人陽氣較弱,不太適合吃性寒的綠豆,否則可能導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
3、正在服用特殊藥物的人。綠豆的解毒作用是由于綠豆蛋白等成分可以與有機磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物。然而這些解毒成分也會分解藥性,影響治療。
秋天吃綠豆好嗎
綠豆不僅秋冬可以使用,而且四季皆可食用。
綠豆有利于糖尿病和高血壓的食療,因為綠豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),特別是維生素C的含量很高,這將有利于血壓的調(diào)整。綠豆在煮前應(yīng)浸泡2――3小時,煮的時間以15分鐘以內(nèi)為宜,時間過長會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。
秋天分初秋、中秋、秋末,這三個階段喝涼茶有不同的講究。初秋多雨而濕重,可服用一些清熱化濕的茶,如薄荷、藿香、佩蘭等,且需溫服。人如果溫燥的話,就宜服些清熱養(yǎng)陰的涼茶,如百合、麥冬、秋梨、石斛等。
中秋天氣干燥,容易出現(xiàn)口干咽燥、鼻衄鼻干、皮膚燥癢等,這時可用一些白色的性寒或味酸甜的中藥,如白菊花、銀耳、蓮子、蘆根、白茅根、沙參等。深秋時,中醫(yī)稱“涼燥”,此時不宜多喝涼茶,尤其是胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人不要喝涼茶。
當“秋老虎”還在發(fā)威時,清熱解暑類食品別一下全撤除,此類飲食既能消暑斂汗補液,還能增進食欲。秋天多風燥,因此,適量喝些綠豆湯,或吃些蓮子粥、百合粥、薄荷粥很有益處。
上面的內(nèi)容非常詳細的為大家解答了有關(guān)秋天還能否吃綠豆的問題,看過之后的朋友們相信都已經(jīng)知道了綠豆是一年四季都適合食用的。綠豆不僅具有清熱利尿、解暑去火的功效,對于高血壓患者還能夠起到良好的降壓作用。只是綠豆性涼,脾胃虛寒的人不宜多吃。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
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