春季最佳蔬菜有哪些

　　春天是萬(wàn)物萌生的時(shí)節(jié)，人生活在自然之中，與春之陽(yáng)氣相應(yīng)，機(jī)體代謝旺盛。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的春季最易吃的幾種蔬菜，歡迎閱讀。

　　春季最佳蔬菜:小蔥

　　富含維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽(yáng)解毒，對(duì)春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營(yíng)養(yǎng)功效更佳。

　　春季最佳蔬菜:韭菜

　　富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。

　　春季最佳蔬菜:香菜

　　富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無(wú)汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

　　春季最佳蔬菜:薺菜

　　富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調(diào)和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。

　　春季最佳蔬菜:竹筍

　　含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

　　春季最佳蔬菜:胡蘿卜

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

　　春季最佳蔬菜:綠豆芽

　　富含視黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

　　春季最佳蔬菜:菠菜

　　含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

　　春季最佳蔬菜:香椿

　　含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚(yú)清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

　　春季最佳蔬菜:芹菜

　　富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開(kāi)胃