聞香杯的用法聞香杯如何使用
聞香杯比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶特有的茶具,多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。而聞香杯的使用方法有哪些呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于聞香杯的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
聞香杯的用法
首先將茶汁倒入聞香杯,然后將茶杯倒扣在聞香杯上,用手將聞香杯托起(連同倒扣其上的茶杯一起),迅速地穩(wěn)妥地將聞香杯倒轉(zhuǎn),使聞香杯倒扣在茶杯上,將聞香杯慢慢提取逆時(shí)針繞被扣旋轉(zhuǎn)一圈(此時(shí)茶汁已被轉(zhuǎn)移到了茶杯內(nèi)),將聞香杯再次倒轉(zhuǎn),使杯口朝上,雙手掌心向內(nèi)夾住聞香杯,靠近鼻孔,聞茶的香氣,邊聞邊搓手掌,使聞香杯發(fā)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),這樣做的目的是使聞香杯的溫度不至于迅速下降,有助于茶香氣的散發(fā)。
第一步:倒茶
當(dāng)通過(guò)嚴(yán)格的茶藝手法將茶湯炮制好之后,就可以倒入準(zhǔn)備好的聞香杯了。
第二步:倒扣
茶倒入聞香杯后,迅速將品茗杯倒扣在聞香杯上,等待一下。
第三步:托杯
右手大拇指按住品茗杯底部,食指和中指托起聞香杯,然后迅速將聞香杯倒轉(zhuǎn),變成聞香杯扣在品茗杯上,讓茶湯倒入品茗杯中。
第四步:提杯
此時(shí),可以提起聞香杯了,豎直方向提起,然后讓杯口朝上。
第五步:聞香
聞香杯的用法最后一步就是聞香了,接下來(lái)用雙手持起杯子,靠近鼻子,開(kāi)始聞香。另外一種聞香方式則是用雙手搓動(dòng)杯子聞香。
聞香杯的材質(zhì)
聞香杯一般用瓷的比較好,因?yàn)橛米仙暗脑?,香氣?huì)被吸附在紫砂里面,但從沖泡品飲其內(nèi)質(zhì)來(lái)說(shuō),是紫砂好,如果是聞香杯用于聞香氣的,最好用瓷的。
聞香杯的好處
一是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間,飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手;
二是茶香的味散發(fā)慢,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。
聞香杯的茶道
漢族傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味:
嗅指的是嗅干茶葉的香味,這是品茶的第一道,也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然,之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀、顏色,嗅其干茶香味。
聞指泡茶時(shí),在暖壺(開(kāi)水沖淋壺身)之后,很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用,這些個(gè)茶水是要淋回壺身的,叫做“玉液回壺”。然后再出來(lái)的就是第二道茶了,這道茶斟到聞香杯中,用小杯蓋口,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),輕旋聞香杯,徐徐提起,雙手輕搓,送至鼻門作深呼吸,吸聞茶香,叫做“倒轉(zhuǎn)乾坤”。
品茶:燙茶入口,是用力吸的,一小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇,讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。
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