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      電餅鐺的正確用法有哪些怎么使用

      時間: 謝君787 分享

      電餅鐺的正確用法有哪些怎么使用

        電餅鐺適合于店面或各種流動場所經(jīng)營,一般用來做餅類的食物,以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于電餅鐺的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

        電餅鐺的用法

        1、第一次使用時,先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈,上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。

        2、插上電源插頭,打開電源開關(guān),加熱指示燈亮?xí)r,電餅鐺開始預(yù)熱過程完成,產(chǎn)品才能進行正常工作,電餅烤制過程中間斷加熱,以維持恒定溫度,因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。

        3、產(chǎn)品工作過程中,嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面,以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計,電餅鐺高度因食物厚度而自動調(diào)節(jié)。

        4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋,參照食物加工表時,也可憑經(jīng)驗掌握,一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān),可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢,斷電后稍等幾分鐘,用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應(yīng)使用清潔劑進行清洗。

        使用電餅鐺的注意事項

        1、凡沒有帶插頭的電源引出線,應(yīng)連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應(yīng)大于或等于35A。因該產(chǎn)品的功率較高,所以請務(wù)必選擇較粗的電線引進電源,一般選擇直徑為2.24mm,銅芯線連接。

        2、箱內(nèi)裝有四條噴塑式電鍍腿,在使用前請安裝好。

        3、箱體后面有一只M8接地螺絲,請接好牢靠的地線后再使用電熱鐺,使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。

        4、電熱鐺不宜長時間空燒,電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。

        5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離,不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

        6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。

        7、如果電源線損壞,為避免免除請與該公司維修部聯(lián)系更換(注:自行更換必須請電工操作)

        電餅鐺的食譜

        油鹽餅

        原料:面粉3斤,發(fā)面1斤,豆油0.5斤,堿面適量,花椒面、精鹽少許。

        工藝流程:

        (1)把面粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發(fā)面,按好堿成發(fā)酵面團揉均勻,稍醒30分鐘左右。

        (2)把醒好的面團稍按一下,用走捶桿做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來,呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開,然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

        (3)烘烤:調(diào)好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內(nèi),煎成表面金黃色,熟透后出鍋。特點:松軟,五香味俱全。

        酥餅制作

        原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上。

        燒餅制作

        原料:面料4斤,發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒面、堿適量,工藝流程同上。

        千層餅制作

        原料:面粉0.5斤,發(fā)面粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒面、堿適量,工藝流程同上。

        雞蛋攤餅

        原料:面粉、雞蛋一個、少量食鹽、調(diào)料

        制作方法:首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了。

        第二步:電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。

        第三步:在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當(dāng)不錯。

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