香草的正確用法是什么如何使用
香草的正確用法是什么如何使用
香草有時也為稱藥草，是會散發(fā)出獨特香味的植物。香草的使用有一些我們不知道的講究。下面是小編帶來的關(guān)于香草的正確用法的內(nèi)容，歡迎大家閱讀!
香草的用法
1、醋汁玫瑰花薄荷
鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗干凈，放盤內(nèi)。精制油250克，白醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，并加幾滴紅辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精制油，最好是橄欖油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹調(diào)菜肴。精制的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，涂在面包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更長時間不變質(zhì)。
適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調(diào)制雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。
適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花。
香草的栽培
一、認識所栽培的香草種類
可當做香草使用的植物有很多，但最常用的種類大約在10～20種左右。其中有些香氣一般人無法接受，如天竹葵就不適合臺灣的氣候;如當歸這一類植物，有些本身香氣不濃，當作美容用的情形比較多;又如蘆薈。因此，依目的選擇栽培的植物并了解它的特性是成功的第一步，可以到花市去選購想要栽培的種類，買回來后以無性繁殖的扦插或分株來增加數(shù)量，或是買種子回來栽種。
二、適宜的栽培環(huán)境
正確的栽培場所或季節(jié)：在購買香草回來栽培之前，要先知道自己要在什么地方種植，家中是否有庭院?日照條件如何?土壤質(zhì)地或是排水良好與否?要種在花盆中或可直接種在地上?這些都要了然于胸，再由這些條件去選擇所要栽培的香草種類，就算不了解該種類的特性，也可請賣家?guī)兔x擇或給一些建議。有些一、二年生的種類在開完花后會死亡，必須慎選合適的季節(jié)來種植。由于香草多原生於高緯度地區(qū)，在臺灣氣候條件下，冬季的冷涼氣候?qū)ιL比較有利，這也是要先知道的地方。
迷你化盆花可供居家利用及觀賞，最前排為迷迭香，第二排為兩個不同品種的薰衣草，后排由左而右依序為百里香、香蜂草及檸檬羅勒。
不同種類的香草以盆器種植時要注意配合其生長特性，左邊香蜂草適合淺而寬的盆器，右邊迷迭香則適合較大的盆器。
三、細心且適當?shù)恼疹?/p>
香草是活的植物，因此栽培時必須時時加以照顧才能生長良好。照顧時，要先觀察植物的狀況，再采取適當?shù)淖鞣?。如澆水時要等土壤稍干后再澆，以免根部窒息而死。一些葉片肥厚的種類也不要澆太多水，適度的干燥有助于植株發(fā)育，收獲或修剪時，不要一次剪太多，以免刺激太大，新芽長不出來而死。在快速生長時期，施一定量的有機肥，澆水時肥分滲入根部吸收，有助于生長發(fā)育良好。只要隨時注意它的生長狀況，每個人都可試著在家種植，增加生活情趣。
四、不要使用農(nóng)藥
在蟲害方面，香草即含有特殊的氣味，這些氣味對某些害蟲而言，本身即有忌避作用，但還是有一些害蟲會啃食葉片，如羅勒的某些品種會有夜盜蟲，此時寧可費一點心力以手抓除，或用防蟲網(wǎng)罩住隔離。病害的防治則以預防勝于治療，方法是不要使用栽培過的舊土去種香草，因為內(nèi)藏的病原菌會成為感染源。另外，在合適的環(huán)境或季節(jié)栽培香草，如此植株強壯自然可抵抗病害侵襲。記得新鮮香草使用時都是生食或短暫加熱而已，含有農(nóng)藥成分對健康有不良影響。
香草的加工
綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外，還可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多種香味產(chǎn)品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治療頭痛，去除腸氣胃脹，增強人體免疫力等功能;百里香、薰衣草和荊芥等加工的香囊、香枕對失眠癥、憂郁癥等有很好的療效;大部分歐洲香草均可提取各種香味的天然高檔香精，廣泛用于食品、紡織、建材、皮革及卷煙等工業(yè)，其經(jīng)濟效益驚人。
隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，在人們越來越崇尚自然的今天。我國大力調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的今天，歐洲香草的開發(fā)前景將越來越廣闊。
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