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      孕婦能吃韭菜嗎需要注意什么

      時間: 王燕764 分享

      孕婦能吃韭菜嗎需要注意什么

        孕婦是可以吃少量韭菜的,但是不能吃太多,因為韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結(jié)合其它食物一同食用。 下面學(xué)習(xí)啦小編根據(jù)孕婦能吃韭菜嗎這個問題整理了相關(guān)的資料,一起來看看吧。

        孕婦可以吃韭菜嗎

        韭菜含有豐富的纖維素和硫化物,吃韭菜可以補充身體所需的礦物質(zhì),有利于孕早期胚胎的發(fā)育,所以孕婦可以吃韭菜。但不能吃太多,因為韭菜有加強子宮收縮的作用,孕婦吃太多可能會增加流產(chǎn)風(fēng)險。另外韭菜不易消化,最好都要結(jié)合其它食物一同食用。

        韭菜的營養(yǎng)價值是較高的,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克,含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,是人們“嘗春”時的鮮菜品,有利于滿足孕早期胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。

        另外,韭菜中的硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜比較適合與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配。不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風(fēng)味。

        除此以外,韭菜還含有豐富的纖維素(每100克中含1.5克),食后有助于促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,有陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。

        適合孕婦吃的韭菜食譜

        孕婦吃韭菜時,要講究搭配和烹飪手法,下面給孕媽媽介紹一款適合孕婦吃的韭菜食譜:

        韭菜炒蝦仁

        原料:蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。

        做法:

        1、蝦肉洗凈,瀝干水分。

        2、韭菜擇洗干凈,瀝干水分,切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈,切絲;姜去皮洗凈,切絲。

        3、炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜絲熗鍋,炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。

        4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。

        健康提示:韭菜含較高的胡蘿卜素,在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天,吃春韭尤為重要。中醫(yī)認為,韭菜味辛,性溫,有溫中行氣,散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,是人們嘗春”時鮮菜品,有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。

        韭菜雞蛋鍋貼

        材料:面粉50克,雞蛋30克,韭菜40克。鹽、香油各適量。

        做法:

        1、面粉放入盆內(nèi),加溫水適量,和成面團,揉勻揉透,放置15分鐘,搓長條,揪劑子,搟成皮。

        2、雞蛋打入碗中,攪散。

        3、韭菜擇洗干凈,切末。

        4、鍋置火上,注油燒熱,下入雞蛋炒熟,放入盆內(nèi),加上韭菜、鹽、香油,攪拌成餡。皮包餡,捏成餃子形狀。

        5、平鍋置火上,注油燒熱,將鍋貼緊排鍋內(nèi),稍煎,淋水適量,加蓋,煎熟,鏟出即可食用。

        健康提示:清香味美。富含維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D,可提高孕后期婦女的免疫力,并可促進鈣的吸收。

        韭菜生姜汁

        材料:韭菜45克,嫩姜1根。白糖適量。

        做法:

        1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,切小段。

        2、嫩姜洗凈,切小段。

        3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁機中,待勻瀝去渣,飲汁。

        健康提示:女性懷孕之后,胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌,胃酸分泌量的減少,使消化酶的活力大大降低,從而影響孕婦的飲食和消化功能,這時,孕婦就會出現(xiàn)惡心,嘔吐,食欲不振等癥狀。此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐,食欲不振的情況。

        孕婦吃韭菜的注意事項

        孕婦吃少量韭菜,一般對孕媽和胎兒不會有什么影響。但還是要多需要注意以下事項:

        1、韭菜最好與豬肉搭配:韭菜不易消化,所以盡量搭配其他食物一起吃,能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。另外,韭菜含有豐富的硫化物,能夠促進體吸收維生素B1,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。

        2、夏日不應(yīng)多吃韭菜。夏日韭菜多已經(jīng)老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,而且夏季胃腸功能降低,特別是對孕婦來說,腸胃功能更加脆弱,多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

        3、吃韭菜時不應(yīng)加熱時間過久。韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用。

        4、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧,既不可加熱時間過久也不可生吃。因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不像蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。


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