芋頭是怎么種出來(lái)的呢
芋頭是怎么種出來(lái)的呢
芋頭,性喜高溫濕潤(rùn),種芋在13~15℃開(kāi)始發(fā)芽,生長(zhǎng)適溫20℃以上,球莖在短日照條件下形成,以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對(duì)你有用。
芋頭的介紹
芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質(zhì)因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長(zhǎng)而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽,但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng),發(fā)生第一次分蘗,形成小的球莖稱為“子芋”,再?gòu)淖佑蟀l(fā)生“孫芋”,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭的種植技術(shù)
(1)對(duì)溫度要求。芋頭原產(chǎn)高溫多濕地帶,在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類(lèi)型。但無(wú)論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環(huán)境條件,13-15℃芋頭的球莖開(kāi)始萌發(fā),幼苗期生長(zhǎng)適溫為20-25℃,發(fā)棵期生長(zhǎng)適溫為20-30℃。晝夜溫差較大有利于球莖的形成,球莖形成期以白天28-30℃,夜間18-20℃最適宜。
(2)對(duì)水分要求。無(wú)論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤(rùn)的自然環(huán)境條件,旱芋生長(zhǎng)期要求土壤濕潤(rùn),尤其葉片旺盛生長(zhǎng)期和球莖形成期,需水量大,要求增加澆水量或在行溝里灌淺水。水芋生長(zhǎng)期要求有一定水層,幼苗期水層3-5厘米。葉片生長(zhǎng)盛期以水深5-7厘米為好,收獲前6-7天要控制澆水和灌水,以防球莖含水過(guò)多,不耐貯藏。
(3)對(duì)光照要求。芋頭較耐弱光,對(duì)光照強(qiáng)度要求不是很?chē)?yán)格。在散射光下生長(zhǎng)良好,球莖的形成和膨大要求短日照條件。
(4)對(duì)土壤要求。水芋適于水中生長(zhǎng),需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長(zhǎng),但仍保持沼澤植物的生態(tài)型,宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物,其球莖是在地下土層中形成的,因此應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富,土層深厚的壤土或粘壤土,以pH值5.5-7最適宜。
芋頭的食譜
一、排骨蒸芋頭
材料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1.香芋去皮,切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉,拌勻,腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4.蒸鍋燒開(kāi)水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1.煮 西米露:接一鍋清水,燒開(kāi),放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時(shí)候,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過(guò)冷水,把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò)),備用;
3.煮 椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋?zhuān)偌尤脒m量的白糖,煮開(kāi),倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
材料:芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法:
1.將芋頭洗凈切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;
3.坐鍋點(diǎn)火,倒油待油9成熱時(shí),將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法:
1.芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過(guò),煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開(kāi);
6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
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