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      蔓越莓面包的8種做法分享

      時間: 映芳735 分享

      蔓越莓面包的8種做法分享

        蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”,因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蔓越莓面包的8種做法,希望你能喜歡這些做法。

        蔓越莓面包的做法【1】

        蔓越莓面包的制作材料

        基礎(chǔ)面團(tuán):面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個面包卷和四個迷你小吐司)。

        表面刷液:全蛋液適量。

        蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團(tuán)中加入100克蔓越莓干)

        蔓越莓面包的方法步驟

        1、將除黃油之外的所有材料放入面包機(jī),液體在下,面粉在上,酵母放在最上層;

        2、啟動面包機(jī)的和面程序,攪打面團(tuán)到一半的時間時加入溶化的黃油,繼續(xù)攪打至完全階段;

        3、將面團(tuán)取出,放在一大盆中,蓋上保鮮膜,置于溫暖濕潤處發(fā)酵45-60分鐘,至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大;

        4、取三分之二面團(tuán),排汽,加入100克蔓越莓干;

        5、揉和均勻;

        6、蓋上濕布,中間發(fā)酵15-20分鐘;

        7、將面團(tuán)分成12份均等的小劑子,搓成長條形,取兩條小劑子;

        8、扭成麻花狀;

        9、卷成花卷形;

        10、置于面包紙托中;

        11、放在溫暖濕潤處,進(jìn)行二次發(fā)酵,約40-45分鐘,發(fā)至滿模即可;

        12、烤箱預(yù)熱,面團(tuán)表面刷上全蛋液,中層,上下火,170度,烘烤15-20分鐘即可。

        蔓越莓面包的做法【2】

        蔓越莓面包的制作材料

        高粉150g,奶粉1TB,鹽1/4tb,糖30G,蛋黃1個,水70G,干酵母1TB,黃油15g,糖粉15g,黃油15g,低粉15g,全蛋液15g,鹽少許

        蔓越莓面包的方法步驟

        1.后油法,將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段

        2.把浸軟的蔓越莓揉進(jìn)面團(tuán)里,蓋上保鮮膜,進(jìn)行第一次發(fā)酵

        3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2倍大小后,排氣,揉成團(tuán),放著醒10分鐘。

        4.分割成等量的8個面團(tuán),揉成小圓球,排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水,關(guān)好烤箱門進(jìn)行第二次發(fā)酵。

        5.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵長到2倍大的時候,準(zhǔn)備墨西哥面糊:把黃油融化,然后依次加入材料拌勻。取一個食品袋,將調(diào)好的面糊倒在上面,收口捏緊,在最下面用牙簽扎一個口子,然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團(tuán)上(擠到表面1/3即可,不要多,烤的時候會漏下來)

        6.預(yù)熱烤箱,然后180度,烤制表面上色就好了。(約15分鐘)

        小訣竅

        1,面包體的配方很隨意,完全按照個人喜好可以調(diào)換。 2,我這次做的是mini號的,所以加了點(diǎn)果脯做實心面包。如果有興趣,可以做夾心的,比如豆沙之類的。

        蔓越莓面包的做法【3】

        蔓越莓面包的制作材料

        麥心粉250克,細(xì)砂糖38克,鹽2克,酵母4克,全蛋液25克,牛奶150克,黃油25克,蔓越莓干60克,椰蓉適量

        蔓越莓面包的方法步驟

        1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后,加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下,再用清水充干凈)揉勻,放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

        2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時,基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束,將面團(tuán)取出排氣后,分割成9份,滾圓后松弛15分鐘。

        3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓,表面刷蛋液(我手拿的那個),沾椰蓉,放入模具中,蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺上)。

        4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時,發(fā)酵結(jié)束,入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,18分鐘。

        蔓越莓面包的做法【4】

        蔓越莓面包的制作材料

        水75克

        香草精3-4滴

        奶油奶酪70克

        雞蛋1個

        黃油15克

        高筋面粉250克

        砂糖30克

        鹽4克

        干酵母4克

        蔓越莓干45克

        堅果30克

        蔓越莓面包的方法步驟

        1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機(jī)說明書建議的順序放入面包機(jī),選擇和面程序。

        2、加入蔓越莓干和腰果,再進(jìn)行一次和面程序。

        3、將揉好的面團(tuán)留在面包機(jī)中,蓋上面包機(jī)蓋,拔掉面包機(jī)電源,用剛才的余熱發(fā)酵約1小時,面團(tuán)漲至原來的2倍大就可以了。

        4、將面團(tuán)分成三等分,分別卷成卷,放入土司模具中,蓋上保鮮膜,繼續(xù)發(fā)至滿模。

        5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘,之后放入烤箱下層,烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)

        蔓越莓面包的做法【5】

        蔓越莓面包的制作材料

        蔓越梅面包

        蔓越莓面包的方法步驟

        1.取一片面包(我用的是面包機(jī)烤出來的面包的外皮)

        2.切成兩公分寬的條

        3.排入烤盤

        4.送入預(yù)熱好160度的烤箱,烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆

        5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可

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