米酒湯圓有哪些不同的做法
米酒湯圓有哪些不同的做法
米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。你了解米酒湯圓的不同做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享米酒湯圓的不同做法。
米酒湯圓的做法(1)
材料
水磨糯米粉100克,溫水120克(和面用),干桂花,冰糖適量,清水適量
做法
1.將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮
2.再揉成光滑的面團(tuán)
3.再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓
4.鍋中放入清水,水燒開后,放入小湯圓
5.煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4),和冰糖,煮一分鐘
6.放入干桂花再煮一分鐘即可
米酒湯圓的做法(2)
菜譜簡(jiǎn)介 最合適早點(diǎn),有湯有營養(yǎng),還有迷人的味道,讓你舒舒服服出門。酒釀和湯圓本菜譜不細(xì)說,均可以在市場(chǎng)上買到成品。
材料
蒸好的酒釀50克,速凍湯圓10個(gè),雞蛋2個(gè),白糖10克
做法
1.500毫升清水燒開;下湯圓;煮至湯圓浮出水面;加酒釀,白糖再燒開;打整雞蛋入鍋2分鐘即可出鍋
米酒湯圓的做法(3)
材料
糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘藍(lán)20g,胡蘿卜20g,糖桂花30ml
做法
1.菠菜洗凈摘成小段,放入食物攪拌機(jī)中,加入1湯匙清水?dāng)嚧虺芍?,過濾出菠菜汁,依照用樣方法,將紫甘藍(lán)和胡蘿卜分別榨汁過濾
2.取30g糯米粉加入少許菠菜汁,邊加邊揉成柔軟的綠色面團(tuán),再將紫甘藍(lán)汁和胡蘿卜汁用同樣的方法制成紫色和橘色面團(tuán),最后將剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面團(tuán)
3.將四種顏色的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子,并揉搓成小圓子,湯鍋倒入適量清水燒開,下小圓子煮至浮起,放入甜酒煮沸,關(guān)火后加入糖桂花即可
米酒湯圓的做法(4)
菜譜簡(jiǎn)介 酒釀湯圓的細(xì)砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風(fēng)味
材料
湯圓1盒,酒釀100公克,雞蛋2顆。,細(xì)砂糖2大匙
做法
1.取鍋加水煮滾后將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。
2.在煮湯圓同時(shí),另取小鍋將2碗水、酒釀與細(xì)砂糖加入煮滾。
3.將蛋打入小碗中打散備用。
4.待湯圓煮好后,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
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