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      芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法

        芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿卜素,可以明顯提高紅細(xì)胞過(guò)氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。你想自己動(dòng)手做芒果戚風(fēng)蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法。

        芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 蛋白

        4個(gè)
      • 蛋黃

        2個(gè)
      • 70g
      • 芒果泥

        80g
      • 中筋面粉

        64g
      • 玉米粉

        16g
      • 輔料
      • 梅子酒

        1大匙
      • 色拉油

        40ML

        芒果戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟

        1.芒果用料理機(jī)打成泥。

        2.分離蛋清和蛋黃,取2個(gè)蛋黃放入盆中

        3.40克糖分兩次加入蛋黃中拌勻,糖全部融化且顏色稍變淺后加入色拉油拌勻。

        4.加入梅子酒和芒果泥拌勻。

        5.再加入過(guò)篩2次的面粉和玉米粉,拌勻備用。

        6.蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆中,滴入幾滴白醋。將30克糖大致分成3份,打發(fā)蛋白打出起泡后,加一份糖打發(fā)。

        7.打蛋器先從1到3再5檔,打發(fā)到蛋白有細(xì)膩的泡沫時(shí),加入一份糖。

        8.打發(fā)到表面有淡淡的紋路的時(shí)候在加入一份糖,將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡,就是打蛋器停止后抬起的時(shí)候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不會(huì)倒。(將打發(fā)好的蛋白暫時(shí)放入冰箱冷藏防止消泡。)

        9.取少量打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中。

        10.稍拌勻后全部倒入蛋白中,用橡皮刮刀快速拌勻。倒入模型中,輕摔幾下震出氣泡。

        11.放預(yù)熱好的烤箱,150度烤30分鐘。20分鐘后時(shí),會(huì)漲起。如果上色過(guò)深 要加蓋錫紙。30分鐘后,溫度低不會(huì)開(kāi)裂。調(diào)高點(diǎn)溫度,170度的再烤10分鐘。(要看自家的烤箱脾氣,自行調(diào)整溫度)

        12.取出,倒扣放到完全涼后30分鐘后脫模。

        13.借助于抹刀劃分離底。

        14.剖面圖。

        芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.明目

        芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

        2.防治便秘

        促進(jìn)排便,對(duì)于防治便秘具有一定的好處。

        3.殺菌

        芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

        4.祛痰止咳

        芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

        5.防止暈車

        食用芒果對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。


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