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      藍莓慕斯蛋糕的材料和做法

      時間: 映芳735 分享

      藍莓慕斯蛋糕的材料和做法

        1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便秘。美味的藍莓慕斯蛋糕應該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦藍莓慕斯蛋糕的材料和做法。

        藍莓慕斯蛋糕的材料

      • 主料
      • 雞蛋

        2個
      • 低筋面粉

        40g
      • 酸奶

        30g
      • 糖粉

        35g
      • 無味植物油

        18g
      • 動物淡奶油

        120g
      • 藍莓

        100g
      • 糖粉

        50g
      • 吉利丁片

        3片
      • 開水

        70ml
      • 輔料
      • 藍莓味QQ糖

        70g

        藍莓慕斯蛋糕的做法

        1.準備好所以的材料。

        2.分蛋,裝蛋白的容器保證無油無水。

        3..蛋白用打蛋器稍微打發(fā)后,加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā),再次打至稍濃稠再加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā),打發(fā)至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打過頭了)。

        4.蛋黃里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉攪打均勻。

        5.篩入低筋面粉,用橡皮鏟翻拌均勻(注意不可以打圈,像炒菜一樣上下翻拌)。

        6.挖1/2蛋白霜到蛋黃糊里,上下翻拌均勻(不可打圈,像炒菜一樣上下翻拌)。

        7.拌勻后倒入裝蛋白的碗中。

        8.上下翻拌均勻至顏色一致(不可打圈)。

        9.倒入模具中,雙手提起模具震幾下,震出里面的大氣泡,放入預熱好的烤箱里,160度中下層烤30分鐘左右(根據(jù)自家烤箱情況調整),烤好后,即刻端出倒扣在烤網(wǎng)上,放涼待用。

        10.吉利丁片先用涼開水泡軟,然后放入2大勺開水,攪至融化(可放入微波爐中叮30秒)。

        11.藍莓放入攪拌機中攪成泥。

        12.動物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉,打至7成發(fā),可以勉強流動狀。

        13.融化的吉利丁片和打爛的藍莓全部倒入淡奶油中,攪拌均勻,即成慕斯糊。

        14.戚風蛋糕徹底放涼后,脫模切成2塊,并切去邊角料,使其比模具稍小一些即可。

        15.在模具中,先放入一塊蛋糕。

        16.倒入慕斯糊,蓋住蛋糕即可。

        17.再放上另外一塊蛋糕。

        18.把慕斯糊全部倒入,剛好蓋住蛋糕,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上,直至完全凝固。

        19.QQ糖放入碗中,并倒入適量的開水(蓋住QQ糖即可)。

        20.用勺子攪至QQ完全融化(可放入微波爐叮半分鐘)。

        21.融化的QQ糖液放至完全變涼后,拿出慕斯蛋糕,用勺子舀出融化的QQ糖液,輕輕慢慢的倒在蛋糕上面。

        22.慕斯蛋糕蓋上保鮮膜,再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。

        23.脫模的時候,用電吹風稍微吹吹模具四周,即可輕松脫模(用活底模)。

        24.每切一刀都要洗凈刀子,并用電吹風稍微吹吹,這樣切出來才整齊漂亮。

        藍莓的4種神奇功效

        1.有益心臟健康。藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

        2.降低血糖。糖尿病患者吃藍莓有助于調節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果,堅持兩個月可顯著改善血糖調節(jié)能力。

        3.預防癌癥。藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長,每天吃半杯即可達到抗癌功效。

        4.防治便秘。1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便秘。


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