6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟
慕斯蛋糕在成分上具有天然、健康的特點，加上簡約、色彩協(xié)調的裝飾，組合成現今法國巴黎主打的蛋糕之一，更為之讓人贊嘆。你想自己動手做6寸慕斯蛋糕嗎?那么，現在學習啦小編就來分享6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
6寸慕斯蛋糕的食材準備
6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.吉利丁片提前用清水浸泡軟化。
2.香梨洗凈并去皮。
3.將香梨切成小片。
4.用料理機打出順滑的香梨泥。
5.將香梨泥移到熱水浴中，隔水加熱，然后往里面加入30克綿砂糖。
6.加入吉利丁片。
7.用手動打蛋器攪拌均勻，融化，成順滑狀態(tài)。
8.稱量20克綿砂糖。
9.將20克綿砂糖加入到200克的淡奶油中。
10.打發(fā)至6分發(fā)，依然成流動狀態(tài)，然后和香梨泥混合成慕斯液。
11.準備兩片蛋糕片。
12.用保鮮膜先包著慕斯圈底部，然后包上一層錫紙。再放入一片蛋糕片。
13.草莓開邊，一個一個緊挨著放在蛋糕邊上，如圖。
14.倒入第一層慕斯液。
15.再放入一片蛋糕片。
16.再倒入第二層慕斯液，抹平后放冰箱冷凍4小時以上，(我晚上放進去冷凍到第二天中午才取出)。
17.將大草莓擺在慕斯蛋糕中央。
18.取出一片罐頭菠蘿，切成小塊，圍繞著草莓擺放即可，如圖。
19.成品圖。
慕斯蛋糕的由來
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。