糖醋茄子的好吃做法

　　正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”容易腹瀉的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹糖醋茄子的好吃做法。

　　糖醋茄子的制作食材

　　糖醋茄子的做法步驟

　　1.茄子去皮 切成條狀

　　2.加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右

　　3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花

　　4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入適量的水，調(diào)成稀碉適量的面糊

　　5.將腌好的茄子攥出水后加入調(diào)好的面糊拌均勻，使每個(gè)茄子都沾滿面糊

　　6.鍋中油燒到六七成熱，將沾滿面糊茄子放入鍋內(nèi)炸，炸至茄子金黃色撈出控油

　　7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調(diào)成料汁

　　8.鍋內(nèi)留少許油燒熱后下蒜薹翻炒，

　　9.加入蔥花

　　10.將調(diào)好的料汁倒入

　　11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

　　12.每根茄子都均勻的裹滿料汁即可

　　茄子介紹

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細(xì)長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

　　茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現(xiàn)在主要在北半球種植較多。