西紅柿燒茄子的家常正宗做法
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西紅柿燒茄子的家常正宗做法
夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加。你了解西紅柿燒茄子要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西紅柿燒茄子的做法。
制作西紅柿燒茄子的準(zhǔn)備材料
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西紅柿燒茄子制作過(guò)程的步驟
1.首先將西紅柿切塊，茄子滾到切塊，姜切絲，蔥葉切成蔥花。
2.鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，下入茄子，均勻翻動(dòng)，炸至茄子顏色金黃后撈出。
3.鍋留底油，下入姜絲翻炒數(shù)秒，再下入西紅柿翻炒出汁，加入生抽、一勺白糖均勻翻炒。
4.接著下入茄子翻炒至香味溢出后，加入蠔油，撒上蔥花，就可以出鍋了。
西紅柿食用提示
1、在炎熱的夏天，西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)槲骷t柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
3、如果西紅柿下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過(guò)分使用激素所致，不要選購(gòu)。
4、去除蕃茄皮的方法：把開(kāi)水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開(kāi)水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。
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