吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔，在平時(shí)生活中你會(huì)做甜紅燒茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦正宗甜紅燒茄子的做法。

　　正宗甜紅燒茄子的做法

　　甜紅燒茄子的食材準(zhǔn)備

　　甜紅燒茄子的具體做法步驟

　　1.主料。

　　2.茄子切滾刀塊。

　　3.撒玉米淀粉，裹在茄子上。

　　4.炸茄子。

　　5.茄子炸至金黃撈出備用。

　　6.鍋里留少許油，炸香蔥、蒜。

　　7.放入西紅柿。

　　8.放入炸好的茄子、鹽、糖、生抽。

　　9.炒制茄子入味即可關(guān)火

　　10.享用吧!

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子中維生素P的含量很高，具有增強(qiáng)管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皂草甙，經(jīng)常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌癥的功效。中醫(yī)理論認(rèn)為，茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。

　　1、保護(hù)心血管

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值為保護(hù)心血管奠定了條件。茄子里面富含維生素P，這中維生素能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞之間的粘著力，能有效增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血栓的形成。由此可見，吃茄子能防止微血管破裂，讓機(jī)體保持正常的心血管功能。

　　2、抗衰老

　　抗衰老也是茄子營養(yǎng)價(jià)值方面的一個(gè)重要表現(xiàn)。茄子可增強(qiáng)身體的抗氧化活性，對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E，可以防止出血、延緩衰老，所以常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。

　　3、預(yù)防胃癌

　　茄子中所含的龍葵堿有預(yù)防癌癥的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉后烹飪食用，而龍葵堿大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的營養(yǎng)價(jià)值，茄子連皮吃是最好的。

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