竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。你了解油燜竹筍要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享油燜竹筍的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　油燜竹筍的食材準備

　　油燜竹筍的具體做法步驟

　　1.春筍剝殼,洗凈，用刀拍扁后，切條，再用水焯熟，撈出過冷水(這樣吃起來就沒澀澀的感覺)瀝干。

　　2.熱鍋倒入油，油燒熱后，放入大蒜，姜絲，煸炒出香味后，倒入春筍大火翻炒1分鐘。

　　3.加入鹽、白糖、老抽、蠔油汁翻炒2分鐘，然后沖入滾燙的開水轉(zhuǎn)小火燜煮。

　　4.小火燜煮3分鐘后，再開大火收干湯汁，加少量雞精拌勻出鍋。(其實也可以不加，因為蠔油汁很鮮了)

　　竹筍營養(yǎng)分析

　　1. 開胃健脾：

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　2. 寬胸利膈、通腸排便：

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;

　　3. 開膈消痰：

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;

　　4. 增強機體免疫力：

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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