五種好吃的五花肉做法

　　五花肉肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是飯桌上的常見食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了五花肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　川味回鍋五花肉

　　食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

　　耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)、制作時(shí)間10-20分鐘

　　做法：

　　1)五花肉豬八成熟，切厚片

　　2)蔥姜蒜片

　　3)青蒜斜切片

　　4)郫縣豆瓣

　　5)取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岬谷胧秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆香

　　6)倒入肉片翻炒

　　7)炒至肉片卷邊

　　8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

　　9)再下入青蒜翻炒幾下

　　10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時(shí)會(huì)散掉。

　　2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

　　香煎五花肉

　　材料

　　五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個(gè)

　　做法

　　1. 五花肉洗凈，去皮后切薄片。

　　2. 雪梨榨汁，瀝過(guò)殘?jiān)笕≈?，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調(diào)成腌料。

　　3. 把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上，或隔夜。

　　4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

　　五花肉燒豆腐

　　材料

　　五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好!

　　2. 把五花肉用料酒腌制一下

　　3. 鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香

　　4. 接著把五花肉放進(jìn)去煸炒，炒到肉發(fā)白了，肥油煸出來(lái)了

　　5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進(jìn)去煎

　　6. 這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的黃酒倒進(jìn)去

　　7. 一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎，然后加入2大勺水，生抽里面

　　8. 再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻，等水收干

　　9. 最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了!

　　奧爾良烤五花肉

　　主料:

　　五花肉(適量)

　　調(diào)料:

　　料酒(適量)、生抽(適量)、奧爾良烤肉料(適量)、生姜(適量)、白糖(適量)

　　制作步驟：

　　1、五花肉去皮，用牙簽在上面戳些小孔以便更好入味

　　2、大碗中放奧爾良烤肉料，用1：1的水沖開，放入生姜片、料酒、生抽調(diào)勻

　　3、將五花肉放入用筷子按壓幾次，放料汁浸滿五花肉

　　4、再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右

　　5、腌制好的肉放入預(yù)熱的烤箱200度20分鐘

　　6、再翻身烤10分鐘即可出爐

　　7、將烤肉切片

　　8、擺盤，中間放些生菜

　　9、腌制的湯汁加點(diǎn)糖熬制一下

　　10、澆在上面即可

　　五花肉燒海帶

　　材料

　　海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

　　做法

　　1. 蔥姜蒜改刀處理;五花肉切片;海帶洗凈表面鹽分，浸泡1小時(shí)，橫斷，卷成海帶卷。

　　2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥姜蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒(méi)過(guò)海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制1個(gè)小時(shí)

　　3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。