河蝦怎么做比較好吃_河蝦怎么做
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽的作用。下面是小編為大家整理的關(guān)于河蝦怎么做比較好吃_河蝦怎么做，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
一、鹽水河蝦的做法
材料
河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。
做法
1. 河蝦洗凈備用.
2. 鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，蓋鍋蓋。
3. 鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。
二、小炒河蝦的做法
菜譜簡介 鮮、香、焦、辣。
材料
主料：河蝦500克，
輔料：紅尖椒100克，青蒜150克，
調(diào)料：姜5克，植物油80克，鹽5克，陳醋10克，辣椒油5克
做法
1.河蝦剪去須;
2.紅尖椒切圈;
3.大蒜葉切片;
4.姜切米狀;
5.河蝦下油鍋炸焦備用;
6.鍋內(nèi)放油、姜米炒香;
7.下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
8.淋上紅油放蒜葉片起鍋。
三、韭菜炒河蝦的做法
材料
河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。
2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。
小訣竅
河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發(fā)紅就表示時間放長了。
四、茶香小河蝦的做法
材料
河蝦，蔥姜，茶葉，鹽，雞精，料酒
做法
1.河蝦洗凈瀝水。
2.鍋燒熱放油，爆香姜片，放入茶葉翻炒。
3.后倒入河蝦，加料酒，炒熟后加鹽雞精調(diào)味。
4.最后撒蔥花出鍋。
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
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