豬皮如何做菜
許多朋友都十分喜歡吃豬皮，那么大家知道豬皮則么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬皮做法，希望大家喜歡!
芹菜炒豬皮的做法
材料
主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過(guò)涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮凍的做法
材料
豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水
做法
1.豬皮切塊，用開(kāi)水汆一下，這樣好刮里面的肥肉。
2.把豬皮里面的肥肉刮干凈，切細(xì)條。
3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開(kāi)后換小火慢慢燉，大約1小時(shí)，盛容器內(nèi)，放涼后冰箱冷藏，隨吃隨切。
豬肉的做法——可樂(lè)燜豬肉
材料
豬肉1條，可樂(lè)0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒(méi)有那么肥膩。
3.再把可樂(lè)倒入，燜至稍可樂(lè)減少。收火
豬肉的做法——宮保豬肉丁
材料
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、強(qiáng)筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。
2、抗衰老
經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛(ài)老。
3、提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。
4、美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
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