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      豬耳朵如何做菜

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      豬耳朵如何做菜

        大家有吃過豬耳朵嗎?大家知道豬耳朵有哪些好吃做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬耳朵做法,希望大家喜歡!

        小炒鹵豬耳朵的做法

        材料

        主料:豬耳朵

        鹵料:八角,花椒,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

        做法

        1、豬耳朵洗凈,放滾鍋里過水。

        2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭,在高壓鍋剛上汽就關(guān)了,息氣后幾分鐘盛出來。

        3、把豬耳朵切成條。準(zhǔn)備好大蒜,青椒,洋蔥和姜。

        4、鍋中放油,放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒,加鹽和黑胡椒。

        5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盤。

        水晶豬耳的做法

        材料

        豬耳,豬皮,鹽,味精,香蔥,姜,香油,花椒,小茴香,八角

        做法

        第一步;把豬耳,豬皮去毛,洗凈,放在水中泡半小時(shí) ;

        第二步;水燒開 放姜鹽,香蔥,花椒, 小茴香,八角出味后放 豬耳,豬皮煮 半小時(shí);

        第三步;把 豬耳,豬皮撈出,放在托盤中加湯,放進(jìn)冰箱中 冷涼;

        第四步;裝盤加 香油

        豬肉的做法——咸蛋蒸豬肉

        材料

        咸蛋一個(gè),生抽,五花肉500g,砂糖,油,水

        做法

        1.五花肉洗干凈剁碎至起膠。

        2.生抽和水以及少許砂糖,油,一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒加入豬肉內(nèi),調(diào)至手拿起肉毫無重量感。

        3.碗內(nèi)刷油,放入豬肉滑,把咸蛋黃壓入中間(不要蛋白)。

        4.隔水清蒸25-30分鐘。

        豬肉的做法——豬肉漢堡

        材料

        豬肉餡250g,胡蘿卜1/2根,洋蔥1/3個(gè),青菜椒1個(gè),紅菜椒1個(gè),黃菜椒1個(gè),西芹1根,蕃茄2個(gè),鹽2茶匙(10g),黑胡椒碎1茶匙(5g),蒜片1茶匙(5g),姜絲1茶匙(5g),孜然籽1/2茶匙(3g),奶油生菜1棵,漢堡面包坯2個(gè),油1湯匙(15ml)

        做法

        洋蔥剝?nèi)ネ馄?,切碎。胡蘿卜刮去外皮,切碎。蕃茄洗凈切成大塊。青菜椒、紅菜椒和黃菜椒去蒂洗凈,切成大丁。奶油生菜去根洗凈。西芹洗凈切碎。

        將洋蔥碎、胡蘿卜碎和西芹碎放入豬肉餡中,再調(diào)入孜然籽、黑胡椒碎和1茶匙鹽(5g),并攪拌均勻,然后分成2份,分別做成圓餅狀(注意不要太薄)。

        將做好的豬肉餅放入已預(yù)熱的烤箱中,用180度火力烤25分鐘。

        油倒入鍋中燒熱,把蒜片和姜絲放入爆香,隨后放入青菜椒丁、紅菜椒丁和黃菜椒丁翻炒片刻,然后再放入蕃茄塊和另一茶匙鹽(5g),小火慢慢攪炒10分鐘,直至所有原料變軟爛。

        把漢堡面包坯從中間剖開,然后放入平底鍋中用小火慢慢烘焙上色。

        將烤好的豬肉餅放在漢堡底坯上,再澆上炒好的番茄醬汁,最后蓋上漢堡頂坯,配上奶油生菜食用即可。

        小訣竅

        當(dāng)然可以根據(jù)每個(gè)來制作和品嘗者的口味來增加或者刪改佐料和食物內(nèi)容。

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