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      紅薯好吃的炒菜方法及功效作用

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      紅薯好吃的炒菜方法及功效作用

        紅薯的做法多種多樣,大家最喜歡怎么烹飪紅薯呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法,希望大家喜歡!

        豆沙紅薯餅的做法

        材料

        紅薯,牛奶,糯米粉,豆沙餡,油

        做法

        1、紅薯洗凈,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);

        2、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細(xì)致一些,可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均勻;

        3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個(gè)人喜好),和成光滑面團(tuán);

        4、將面團(tuán)分成若干份,放入豆沙餡,團(tuán)成圓球,壓扁;

        5、鍋中放少量油,油熱后,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可。

        糯香紅薯餅的做法

        材料

        紅薯兩根500g,糯米粉200G,熟南瓜籽,紅豆沙,熱水

        做法

        1.紅薯洗凈,去皮,切成小塊,放入蒸鍋,隔水蒸熟。

        2.紅薯蒸好后,搗成紅薯泥。

        3.在紅薯泥中撒入糯米粉,加適量熱水,攪拌,揉成面團(tuán)。

        4.在手上蘸少量清水或是色拉油,去一小塊面團(tuán),揉成圓形,壓扁,包上紅豆沙。按壓成餅,在表面放上南瓜籽,輕壓。

        5.平底鍋放入少量油,微熱后,放入紅薯餅,煎成兩面金黃,即可。

        小訣竅

        1- 因?yàn)檎呈巢灰紫?,所以添加在紅薯泥中的糯米粉的量應(yīng)適當(dāng)少些,以攪拌后能夠形成面團(tuán)為準(zhǔn)。

        2-糯米面和紅薯泥混合時(shí),倒入稍微熱一點(diǎn)的水比較容易形成面團(tuán)。

        3-紅豆沙可以根據(jù)個(gè)人喜好增減分量,老媽覺得有點(diǎn)甜,放得不多。此外,還可以換成其他餡料,直接把南瓜籽包在里面做餡料也很好吃。

        4-可以把紅薯換成白薯、南瓜,也很好吃。

        5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟,放涼后,可以放入冰箱冷藏室保存一段時(shí)間。取出時(shí)重新蒸熟或煎熟就可以食用,味道也很好。

        紅薯的功效及作用

        1.胡蘿卜素

        維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

        2.食用纖維

        白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細(xì)膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。

        3.糖和蛋白結(jié)合物類

        白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對人體有特殊的保護(hù)作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。

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