紅薯好吃的炒菜方法
紅薯好吃的炒菜方法
紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，美味又營(yíng)養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!
拔絲紅薯的做法
材料
【主料】紅薯300g，白糖100g
【輔料】油適量，芝麻適量，香油適量
做法
1、紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊;
2、鍋中倒入適量的油，燒熱，加入紅薯，將其炸至熟透色澤金黃時(shí)撈出控油;
3、將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖;
4、轉(zhuǎn)小火，用鏟子不停攪動(dòng)，使白糖逐漸融化，并慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小;
5、迅速將炸好的紅薯塊倒入糖漿中，快速翻炒均勻;
6、撒上芝麻，使紅薯均勻裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盤子上即可。
小訣竅
1、制作拔絲紅薯，熬糖的步驟很關(guān)鍵，火候一定要把握好。
2、盛放拔絲紅薯的盤子最好抹一點(diǎn)香油，以免沾上糖漿難以清洗。
3、大家可以仿照拔絲紅薯的制作方法，做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等。
紅薯桂圓甜品湯的做法
材料
紅薯/紫薯-去皮，切塊
生姜-約1CM厚，輕輕按一下。
龍眼干/桂圓
冰糖
紅棗(去籽)
做法
將水燒開，加生姜片。放入桂圓，已切塊的紅薯/紫薯，加大火滾開后，低火，加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。
紅薯的功效及作用
抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
預(yù)防肺氣腫
為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
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