紅薯的好吃炒菜方法有哪些
紅薯的好吃炒菜方法有哪些
大家知道嗎?紅薯能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
紫菜包紅薯飯的做法
材料
水果紅薯飯，紫菜，油，雞蛋
做法
1.剩下的水果紅薯飯用攪拌機(jī)大概攪碎就可以了;
2.取平底鍋淋少許油，打散一個雞蛋煎開，倒入紅薯飯拌勻，小火慢慢煎，煎得有金黃色的皮后撒少許鹽盛出;
3.戴一次性手套抓飯滾成團(tuán)，包上一片紫菜就OK了～
甜美紅薯餅的做法
材料
紅薯，面粉，雞蛋，白糖
做法
1、紅薯蒸熟，去皮，裝進(jìn)保鮮袋擠壓成泥;
2、取適量面粉，加雞蛋調(diào)成糊狀，加入紅薯泥和白糖，拌勻待用;
3、放入少量油，使其在平底鍋內(nèi)均勻覆蓋，小火加熱;
4、用大勺舀出調(diào)好的面糊放入鍋內(nèi)，待一面烙出鍋巴后翻面，用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面，使餅的表面平整;
5、持續(xù)小火加熱，至面糊完全凝固，顏色呈橙紅色即可出鍋.
小訣竅
面粉和紅薯的比例決定著口感，紅薯太多會沒有韌性，面太多則會太硬。建議紅薯與面粉1：1，先試?yán)右粋€，再根據(jù)自己的口味調(diào)整配方。
紅薯麻團(tuán)的做法
材料
紅薯，糯米粉，豆沙餡，芝麻
做法
1、紅薯煮熟，去皮，壓成泥;
2、糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團(tuán);
3、揪出大小均勻的小劑子;
4、包上豆沙餡，表面沾點(diǎn)兒水，滾上芝麻;
5、放五六成熱的油鍋內(nèi)炸至麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
5.抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
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