干柿子做菜的做法

　　中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時(shí)，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干柿子做菜的做法。

　　干柿子做菜的做法：柿子糊蹋

　　材料

　　柿子4個(gè)(熟透軟柿)，面粉適量，糖，油

　　做法

　　1、先將柿子剝皮后放入碗中搗爛，然后加適量面粉、白糖(可根據(jù)自己喜好的甜度加)拌均勻。面糊的稠度以筷子能提起不太掉為原則。

　　2、油燒至7成熱下面糊，個(gè)頭不宜太大，不然不好熟。炸至金黃即成。

　　干柿子做菜的做法：柿子奶酪球

　　材料

　　柿子(熟透的)，普通面粉，馬蘇里拉奶酪

　　做法

　　1、熟透的軟柿子洗干凈，挖出里面的果肉。

　　2、挑出里面的柿子舌頭，我是一邊挑一邊吃的。

　　3、篩入普通面粉。

　　4、揉成不黏手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　5、將馬蘇里拉奶酪切成方塊丁。

　　6、20分鐘后將柿子面團(tuán)揉成長條，均等切成小塊。

　　7、將小面團(tuán)用手掌壓扁，再用手指推開，把馬蘇里拉奶酪丁放到中間。用面片包裹住奶酪，一定要裹嚴(yán)，用手捏實(shí)接口，不能有縫隙，不然炸的時(shí)候奶酪容易外溢。

　　8、將裹著奶酪的小球球用手掌揉圓。

　　9、鍋中做油，油要多放一些，油熱后放入奶酪柿子團(tuán)，用小火炸制表面焦黃就可以撈出了。

　　干柿子做菜的做法：牛肉燉柿子

　　材料

　　牛肉300g，西紅柿200g，調(diào)料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

　　做法

　　1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

　　2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。

　　3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

　　4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，

　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

　　6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。

　　7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。