黑魚做菜菜譜
黑魚做菜菜譜
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黑魚做菜菜譜。
黑魚做菜菜譜:醋椒黑魚湯
材料
主料:渤海灣黑魚1條(500克)姜片,蔥花,香菜末鹽,白醋,胡椒粉,雞精
做法
1、將魚宰殺清晰干凈,把魚身依次片開,方便入味;
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱,用小火把姜片、蔥花和魚煎一下,然后加水,大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中,撒上香菜末,依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽,雞精,調(diào)好味道即可。
黑魚做菜菜譜:乳香黑魚湯
材料
黑魚1條(約500克) 香蔥2棵 生姜1小塊 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖小匙
做法
1.將黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈切段;香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片,煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、姜片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。
注意
湯香魚鮮,營養(yǎng)豐富。黑魚洗凈后最好放入清水中浸泡20 分鐘,以去除魚腥味。
黑魚做菜菜譜:水煮酸辣黑魚
材料
主料:黑魚 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。
調(diào)料:蔥1根,姜1塊,蛋清1個(gè)鹽
做法
1.將魚清理干凈,切去頭部,去除魚骨,片成魚片備用;
2.魚片中放入蛋清,少許淀粉,鹽,黃酒,生抽腌制5分鐘;
3.鍋中倒入少許油,放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少許鹽調(diào)味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.
4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.
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