梭子蟹做菜的方法
梭子蟹做菜的方法
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享梭子蟹做菜的方法。
梭子蟹做菜的方法:梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹2只年糕條200克大蔥20克姜20克小蔥末適量輔料:水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克
做法
梭子蟹洗凈去殼,剁成6塊,蟹腳剁成兩段,蟹鉗用刀拍幾下。
姜去皮切絲,大蔥切絲。
取一個(gè)鍋,加入足量的水,煮年糕3-5分鐘左右,至年糕變軟,撈出瀝干備用。
大火燒油鍋,爆香姜絲、大蔥絲。
放入蟹,快速翻炒3-5分鐘,出鍋備用。
大火燒油鍋,炒年糕,至年糕表面微金黃色。
加入炒過的蟹,放料酒、生抽、糖,翻炒兩分鐘。
倒入水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮5分鐘。
大火收汁,出鍋裝盤,撒上小蔥末,即成。
撒上小蔥末,即成
梭子蟹做菜的方法:姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只,姜1塊,蔥2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油
做法
1.梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片
2.取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅,調(diào)入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
梭子蟹做菜的方法:梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹500克,年糕200克,青紅椒少許,蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。
4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末,青紅椒切塊,年糕切條。
5、另起鍋油燒熱,放入蔥姜蒜、煸出香味,放入少許辣醬炒出紅油。
6、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均勻。
8、加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。
9、改為小火待湯汁粘稠,放青紅椒,加入少許芝麻油翻炒均勻。
10、撒上香蔥末即可出鍋。
梭子蟹做菜的方法相關(guān)文章:
1.梭子蟹怎么做菜
2.梭子蟹烹飪方法
9.醉蟹腌制方法
10.螃蟹冬瓜湯的做法