冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。螃蟹冬瓜湯應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦家常螃蟹冬瓜湯的做法教程。

　　螃蟹冬瓜湯的食材準備

　　螃蟹冬瓜湯的具體做法步驟

　　1.螃蟹殺好

　　2.冬瓜切塊

　　3.排骨放鍋里燉半個小時后加入冬瓜和生姜片

　　4.湯煮滾后放入螃蟹

　　5.一起燉5分鐘

　　6.調入適量鹽巴

　　7.出鍋

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

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