腌肉如何炒菜
腌肉如何炒菜
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉評(píng)比中的省優(yōu)產(chǎn)品。產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無(wú)粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享腌肉如何炒菜的方法。
腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干絲
菜譜簡(jiǎn)介 色澤鮮艷，鮮香味美。
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，調(diào)料：料酒25克，鹽20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(紅，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成絲，然后一起過(guò)水。紅椒切絲。
2.鍋放入油上火燒熱投入原料，加黃酒，鹽，味精翻炒，用濕淀粉勾芡淋上麻油出鍋。
腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁
材料
豬絞肉300g毛豆仁(半熟)兩杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜頭8瓣辣椒2根櫻花蝦少許
做法
把菜脯、辣椒、蒜頭切末
熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來(lái)
將絞肉加進(jìn)去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時(shí)加入菜脯
加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透
最后起鍋前加入蠔油就好了喔
腌肉如何炒菜：醃肉條炒茄子
菜譜簡(jiǎn)介 上周買了四片豬排肉，竟然忘了，今天我將它切成條，醃制一下，來(lái)炒茄子，好好吃。肉條的味道加上炸過(guò)茄子的口感，好搭~^^
材料
豬排肉(里肌肉) 四片,茄子 兩條,大蒜 兩個(gè),油 一碗量,太白粉 一點(diǎn)點(diǎn),醬油 一小匙,酒 一大匙,甜面醬 半大匙,牛排綜合調(diào)味粉 一點(diǎn)點(diǎn),糖 一大匙
做法
1、燒熱油鍋，先切段的茄子炸過(guò)備用。
2、豬排肉切成一公分寬的條狀，用醃肉料醃半小時(shí)。
3、鍋內(nèi)留一大匙油，爆香蒜片，加入醃肉條，炒熟。再加入炸過(guò)的茄子拌炒，不用再調(diào)味，這樣很下飯唷~^^
腌肉如何炒菜：咸肉洋蔥炒蒜芯
材料
咸肉200克，洋蔥50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜頭(去衣拍碎)15克，桂林辣椒醬20克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量
做法
1、洋蔥洗凈切片備用;咸肉切片備用;
2、開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭，下咸肉翻炒片刻，加入洋蔥、青椒和桂林辣椒醬繼續(xù)翻炒，攢少許米酒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻便成。
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